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切过后的榨菜丝不能焯水
鲜香可口
的榨菜
肉丝,把握好这几个点,自己做一样很下饭
答:
正确的做法是先把整颗榨菜头放到锅里焯水
,榨菜本来含有的盐分,在这里面多少可以得到一些稀释,但也不会太多,还是保留了那种咸香的。同时焯水之后,榨菜也更加容易去吸收肉类的香气和油脂,这才能让榨菜炒肉丝的味道达到极致。焯完水以后要赶紧过凉水,保证榨菜爽脆的口感不被破坏,之后就可以切丝备用了。
怎么制作
榨菜
?
答:
1. 榨菜清洗干净。2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。3. 腌制好
的榨菜丝
用笼布包起来,攥干水分。4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。5. 拌均匀。6. 放入消过毒的干净容器中,密封冷藏。7. 两三天后入味,就可以吃了。小贴士 攥干榨菜中的水分,是为了祛除榨菜本身的涩味,腌制
过后的
...
怎么制作
榨菜
?
答:
喜欢吃榨菜
不
用出去买,在家就能制做,干净卫生又实惠,一起来看一下吧。 一、用料:新鲜榨菜1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺,白酒10克。 二、制作方法步骤。 1. 榨菜清洗干净。 2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。 3. 腌制好
的榨菜丝
用笼布包起来,攥干水分。 4. 放味精、辣椒面、...
榨菜
肉丝怎么炒?
视频时间 00:22
榨菜
肉丝怎么炒好吃
答:
1、榨菜洗净切丝,然后放水中浸泡30分钟。2、猪肉切丝,然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀。3、青蒜洗净蒜头和蒜叶分开,红椒切丝。4、炒锅热油,把肉丝炒至转色捞出锅。5、炒锅留下底油,把蒜头和红椒丝爆香。6、加入
榨菜丝
。7、大火翻炒2-3分钟。8、加入肉丝,继续1-2分钟。9、淋入生抽、...
凉拌
榨菜
的做法步骤
答:
6、将榨菜丝
焯水
,然后将焯完水
的榨菜丝
控干水份,装入碗内。7、将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油,放入控干水份的榨菜丝上,然后淋上热油,激发香味。8、再用筷子拌均匀,使其充分入味。9、将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了。
如何在家做出大师水准
的榨菜丝
茭白摊鸡蛋?
答:
榨菜:选择品质好
的榨菜
,洗净
后
切成细丝。如果榨菜过咸,可以先用清水浸泡一下,然后挤干水分。茭白(也称为茭瓜或白茭):选购新鲜的茭白,去皮后切成与榨菜相似大小的丝。鸡蛋:根据人数准备适量的鸡蛋,打入碗中搅拌均匀。处理食材:
榨菜丝
:将榨菜丝放入沸水中
焯水
,去除多余的盐分和杂质,捞出后用...
榨菜
炒花菜怎么做更好吃?
答:
花菜处理:将花菜洗净,切成小朵,用热水
焯水
一下,可以保持花菜的翠绿色,同时也能去除一些生味。焯水时间
不
宜过长,以免花菜变得过于软糯。
榨菜
处理:将榨菜切成细丝,如果榨菜过咸,可以先用清水浸泡一下,然后挤干水分。蒜瓣处理:将蒜瓣拍碎
后
切成末,干辣椒切成小段。炒制:在锅中加入适量的食用油...
榨菜
肉丝怎么做?
视频时间 00:49
在家制作
榨菜
炒花菜的小妙招有哪些?
答:
榨菜处理:将榨菜切成细丝,如果榨菜过咸,可以先用清水泡一下,然后挤干水分,以减少咸味。炒制技巧:热锅凉油,油温热
后
先放入蒜末、姜末爆香,如果喜欢辣味,这时可以加入切好的辣椒一起炒出香味。下榨菜:将处理好
的榨菜丝
放入锅中,快速翻炒,让榨菜的香味释放出来。加入花菜:将
焯
好水的花菜...
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