55问答网
所有问题
当前搜索:
新鲜榨菜要焯水吗
榨菜要焯水吗
新鲜
的榨菜介绍
答:
1、炒新鲜榨菜需要焯水
。2、新鲜的榨菜头本来就是带苦味的,越是嫩鲜苦味越重,而越是老苦味反而没那么重,所以一般人都是腌制榨菜头吃的。而炒榨菜头去掉苦味建议先焯水,或者提前切好了用清水冲洗浸泡,再用盐腌制出水也能降低苦味。榨菜头的吃法有很多,并且搭配不同的食材和不同的加工工艺烹饪出...
炒
新鲜榨菜需要焯水吗
答:
炒新鲜榨菜可以焯水也可以不焯水
,根据个人需求来决定,焯水对于榨菜的营养不会产生特别大的影响。榨菜一般是用于腌制,新鲜的榨菜也可以直接炒着吃,口感比较脆。腌制榨菜的时候可能会太咸或者太淡,如果太咸可以用清水浸泡或者用纯净水冲洗。新鲜榨菜是否需要焯水 实际上新鲜榨菜焯水一般是为了去除上面的苦味...
新鲜榨菜
头怎么做好吃嫩
答:
首先,选择新鲜的榨菜头,并将其洗净去皮,切成适当大小的块状。
然后将榨菜头放入开水中焯烫
,时间不宜过长,大约在30秒左右。接着,将焯烫过的榨菜头捞出,放入冰水中浸泡10分钟,这样可以使榨菜头更加嫩滑。然后,将榨菜头捞出沥干水分,放入碗中,加入适量的盐、白糖、醋、生抽、蒜泥、姜末和花椒...
腊肉炒
榨菜
怎样烹饪好吃又下饭?
答:
焯水处理榨菜:将榨菜切成与腊肉相似的大小
,然后放入沸水中焯水一下,可以去除榨菜的苦涩味,同时使其更加爽脆。焯水时间不宜过长,以免营养流失。爆香调料:在锅中加入适量的油,加热至五成热时,放入蒜末、姜末和干辣椒,快速翻炒出香味。炒腊肉:将处理好的腊肉片倒入锅中,用中火翻炒至腊肉边缘微...
榨菜
怎么腌制成又香又脆
答:
榨菜是不需要焯水的
,也不要直接腌,直接腌的话在腌制过程中会出现很多水的,腌出来的榨菜不清脆不入味。要放在太阳底下晒一下,但是不要晒得太干,保留一点水分,这样腌出来的榨菜才会更清脆爽口。食物特征 榨菜(preserved mustard),是一种常见的酱腌菜,属于半干态非发酵性咸菜,通常以茎用芥菜为...
怎么制作
榨菜
?
答:
喜欢吃
榨菜不用
出去买,在家就能制做,干净卫生又实惠,一起来看一下吧。一、用料:
新鲜榨菜
1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺,白酒10克。二、制作方法步骤。1. 榨菜清洗干净。2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。4. 放...
在烹饪
榨菜
头时如何避免苦味的产生?
答:
焯水
去腥:将
榨菜
头放入沸水中焯一下,可以去除部分草酸和苦味物质。焯水的时间不宜过长,以免营养流失。合理搭配食材:在烹饪榨菜头时,可以搭配一些甜味或鲜味的食材,如胡萝卜、玉米、甜椒等,这些食材的味道可以中和榨菜头的苦味。控制火候:在炒制榨菜头时,火候不宜过大,快速翻炒可以使榨菜头受热...
榨菜
头可以先
焯水
再泡酸吗
答:
可以的。将
榨菜
头先
焯水
,可以去掉菜中的一部分苦味儿,然后再
用
清水加一些食盐腌制泡酸,再去除一部分苦味儿,会让榨菜头的口感变得更好。榨菜头的吃法是多种多样的,比如可以肉炒榨菜,将榨菜腌制成酱菜,榨菜可以解毒消肿,抗感染和预防疾病发生。
哪些食材烹饪前
要焯水
?
答:
不宜
用
60 82.2 的水
焯
,容易导致叶绿素严重损失,颜色变暗,增加维生素C氧化。捞出后最好立即烹调,如果暂时不烹调可过凉水后分装到冰箱储藏。 易产生亚硝酸盐的蔬菜。如香椿、菠菜、西芹等绿叶菜。刚采摘的
新鲜
蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微,但在室温放3天或冰箱放5天后,其产生的亚硝酸盐含量会达到最高。建议蔬菜...
榨菜
与儿菜的区别
答:
榨菜
呈圆鼓鼓的球形,表面有凸起的小疙瘩,颜色为青绿色。儿菜呈塔状或人参状,表面较光滑,颜色为淡绿色或白色。3、榨菜和儿菜的味道和吃法也不同。榨菜是加工而成的,一般是作为开胃小菜或者烧汤的配料,味道
鲜
美,有一种特殊的风味。儿菜是生的,一般是
焯水
后凉拌或者炒着吃,味道清爽,有一点...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
榨菜头要焯水再炒吗
榨菜丝需要焯水吗
炒榨菜要洗吗
整个榨菜用不用洗过再炒
榨菜不腌制可以吃吗
榨菜用热水焯还是冷水焯
榨菜洗了再来吃会不会好点
新鲜榨菜怎么切
炒新鲜榨菜需要焯水吗