中餐服务十八个步骤答:(2)上菜动作,当选择好上菜的位置后,侧身站立,右脚在前,选择好摆菜位置,移开空位,如无空位询问客人是否可以撤走菜最少的碟,或者为客人分完,或者经客人同意两个菜合在一起(必须是不带汤汁的菜)或者大碟换小碟,撤走空碟,然后再上菜,揭开菜盖,报上菜名,请客人慢用,注意不要从客人头上飞碟而过,特别注意汤汁不要...
家常菜的多种做法秘简单又美味答:2个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?摩拥嘞q 2023-05-22 · 贡献了超过603个回答 关注 展开全部 家常菜 多种家常菜做法 ①糖醋豆腐 食材: 老豆腐,生抽,香醋,番茄酱,淀粉,白糖,盐 做法步骤: 1、首先调糖醋汁:半碗清水加两勺生抽,两勺香醋,三勺番茄酱,一勺白糖,少许盐,一勺淀粉搅拌均匀备用...
秘简单的家常菜做法一周不重样答:食材:200克牛肉,一个土豆,半个洋葱,葱姜蒜 做法步骤 1、牛肉洗净切小块,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,半勺黑胡椒粉,一勺生粉抓匀腌制20分钟 2、调酱汁:碗中加半勺黑胡椒粉,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,半碗清水,搅拌均匀 3、热锅冷油放入牛肉炒熟盛出,留油放入土豆煎至焦黄盛出,留油放入...
新手如何在家自制出正宗的川菜?答:我作为一个重庆人,对于川菜从小吃到大,再加之,我还去学过川菜厨师,所以对于川菜的来讲是比较精通的了,川菜以麻辣为主,而重庆这边的川菜风格又突出一个麻,四川这边突出一个辣,这也是川菜在重庆和成都分支出来的两个流派,那么新手要怎么制作正宗的川菜味呢?其实很简单,你只要学会经典的三个川菜,就能掌握川菜味道的...