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凉菜间食品安全管理制度
供加工
凉菜
的蔬菜、水果等
食品
原料,必须 ,未经 ,不得带入卤菜间。
答:
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒,未经洗净处理的不得带入凉菜间。加工熟食卤菜要先检查食品质量,原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工,加工后进凉菜间改刀配制,剩余的存放在熟食冰箱内。
凉菜间食品安全管理制度
凉菜指定专人加工制度,其他人员不得随意进出凉菜间,个人生活用品及杂物不...
冷,荤间卫生
管理制度
答:
5、定期对教职工进行
食品安全
知识培训,曾强员工防投毒意识;6、各环节由专人负责,学校卫生
管理
领导小组定期对投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。九、从业人员卫生知识培训
制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品...
小吃店
食品安全制度
怎么写
答:
1、凉菜指定专人加工
制度
,其他人员不得随意进出
凉菜间
,个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生,在预进间二次更衣,穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套,严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用,用前消毒,用后洗净,保持清洁。
食品安全管理制度
?
答:
5、
食品
出售:出售食品用专用容器盛装,禁止使用一次性塑料袋,专用工具取拿,不出售未经加热的食品。6、消毒留样:保证炊具、工具一用一消毒,每餐主副食品每种都要留样250克,保存48小时。7、环境卫生:各功能间六面光,机器干净池子干净,各种用具摆放整齐,无鼠迹苍蝇,垃圾及废弃物及时处理。返回首页...
食品
卫生防疫
安全管理制度
答:
5、严格食堂
食品
加工
管理
,禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤
凉菜
等卫生
安全
隐患大的食品;禁止出售过期或腐败变质的食品;禁止出售隔夜的饭菜。6、食堂内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”措施,并认真落实。7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用,使用后要及时清洗干净;生熟食品要分开摆放;食品...
食品
卫生
管理制度
的范本
答:
一、制定本单位食品卫生
管理制度
和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行
食品安全
有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。四、建立并执行从业人员健康管理制度。五、执行食品安全标准。六、协助食品安全监督管理机构实施食品...
如何做好餐饮服务
食品安全管理
答:
1.食堂操作间加工要符合规定要求,
食品
卫生需要专人负责监督,食品采购、储存、加工、留样一步一把关,严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g,并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗,做到一刮、二...
校园食堂
食品安全管理制度
有哪些内容
答:
建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等
食品安全管理制度
。二、食堂环境定期清洁和保持良好;具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;具有足够的通风和排烟装置。三、具有从业人员健康管理...
餐饮服务
食品安全
监督
管理
办法的全文
答:
第九条 餐饮服务提供者应当建立健全
食品安全管理制度
,配备专职或者兼职食品安全管理人员。被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。餐饮服务提供者不得聘用本条前款规定的禁止从业人员从事管理工作。第十条 餐饮...
求单位食堂
安全管理制度
.
食品
卫生制度.
答:
2.3有条件时设置合格的密封熟食间。2.4主、副
食品
原料、半成品、成品要分开存放。2.5盛放酱油、食盐等副食调料的容器,要做到物见本色,加盖存放;清洁卫生。2.6禁止用非食用性塑料制品盛放熟菜。3、制作食品过程的卫生 3.1制作食品的原料要新鲜、卫生,做到不用腐败、变质的食品,各种食品要烧熟煮...
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