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凉拌菜食品安全国家标准
拌
黄瓜被罚5000元,你觉得合理么?
答:
1.因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款,冷食食品安全风险较高
,特别是凉拌菜是“高风险食物”,容易滋生微生物,所以加工的过程控制要求很严。2.“食品安全法”第三十五条规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。”《网络食品安全违法行为查处办法...
摆摊卖凉菜需要办什么证
答:
选购
凉拌菜
的方式:1、购买凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店,并注意店内从业人员健康证公示情况;2、不要购买路边流动摊贩常温裸装销售的散装凉拌菜。3、一次购买量不宜过多,够一餐食用即可。申请从事
食品
经营的,必须具备以下条件:1、具有卫生管理制度、组织和经...
吃隔夜
凉拌菜
有哪些危害?哪些凉菜不能隔夜吃?
答:
从
食品安全
角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。 最后在总结一下
凉拌菜
隔夜吃的危害,大家一定要码住!!! 凉拌菜的制作过程相对简单,比如常见的素类凉拌菜,一般只是洗净了直接用或是短暂焯水后,再加入调味品拌制而成,其主要存在两大风险。 一、未经高温烹饪,风险更高 和热菜相比,凉拌菜大多缺乏...
拌菜
制作中如何确保
食品安全
与味道调配?
答:
调味是拌菜的灵魂,根据原料和口味需求,选择食盐、酱油、醋、香油等调料。调味时需注意,醋应在上桌时加入以保持绿色,姜需细末状以充分提味,味精应在菜肴热时加入以发挥其鲜美效果,若为
凉拌菜
则需先热水溶解。总的来说,拌菜的制作需要严格消毒、精细刀工和恰当调味,每一步都影响着最终的口感和营...
正宗
凉拌菜
——清爽解暑的美味佳肴
答:
4. 建议凉拌菜不宜存放过久,最好当天制作当天食用,确保食品安全
。五、总结 正宗凉拌菜不仅是一道美味的夏日佳肴,更是一种健康的生活方式。它承载着中国悠久的饮食文化,融合了传统与现代的元素,让人们在享受美食的同时,也能感受到文化的传承与活力。希望每个人都能在家中尝试制作,感受这份来自古老...
世卫组织提出的预防细菌性食物中毒的
食品安全
五大要点
答:
2、勤洗手:《
食品
从业人员健康素养》中提到过,“清洁双手是食物入口的第一道防线”,无论是食材处理人员还是消费者自己都要养成餐前便后洗手的习惯。对于厨房用具、厨具和容器等要经常清洗干净。3、彻底烹饪:尤其是蔬菜类一定要炒煮熟透后再吃;
凉拌菜
要注意卫生,尤其在夏天尽量少吃生的或半生的瓜果...
凉拌菜
可以放亚硝酸钠吗
答:
不可以。
食品安全国家标准
中已明确禁止在
凉拌食品
中添加亚硝酸钠,使用亚硝酸钠会对人体健康造成严重损害。亚硝酸钠,是一种无机化合物,化学式为NaNO2,为白色结晶性粉末,易溶于水。
食品安全
要点简写
答:
3. 烧熟煮透:特殊时期应避免食用
凉拌菜
;肉、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的食物必须烧熟煮透。4. 食材
安全
:不要食用野味,避免接触活禽畜;应从正规渠道购买食材;不吃平时很少食用或从未食用过的
食品
,以避免过敏;做好的食物应尽快食用,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,不要食用过期、变质...
正宗
凉拌菜
——清爽解暑的美味佳肴
答:
3.使用调味料时切勿多放盐,否则口感会太重;4.最好不要存放过久的
凉拌菜
,建议在当天食用完毕,避免
食品安全
问题。五、总结 正宗凉拌菜是中国传统餐饮文化中的佳肴,它既美味又健康,深受人们的喜爱。希望各位厨友们可以在家中动手制作这道佳肴,欣赏古老而又有活力的美食文化。
餐饮店要想制作凉菜销售需要办理哪些证件?
答:
而且也有相关的法规,根据GB31654-2021《
食品安全国家标准
餐饮服务通用卫生规范》相关规定,生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作 ,应在专间内进行。而现榨果蔬汁、果蔬拼盘等加工制作或仅加工制作植物性冷食类食品,对预包装食品进行拆封、装盘、调味等可以在专用操作区进行加工。所以,餐饮单位要...
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