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冰冻鳕鱼块怎么煎出来都碎了
为什么
鳕鱼
一
煎
就烂了
答:
鳕鱼一煎就烂有两个原因,
一个是因为鱼身上水份太多,另一个是鱼没煎透就翻面了
。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去,煎的时候等一面煎透了再翻面,肉就不会烂了。1、鳕鱼化冻后,厨房纸吸干水分,对半切开,加入胡椒粉、米度酒、盐和糖腌制半个小时以知上。如果有白葡萄酒,可以替代甜...
为什么
鳕鱼
一
煎
就烂了
答:
简要回答 一个是因为鱼身上水份太多,另一个是鱼没煎透就翻面了
。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去,煎的时候等一面煎透了再翻面,肉就不会烂了。详细内容 鳕鱼化冻后,厨房纸吸干水分,对半切开,加入胡椒粉、米度酒、盐和糖腌制半个小时以知上。如果有白葡萄酒,可以替代甜米酒。腌...
鳕鱼煎了
就散是原材料的原因嘛?
答:
你好,是的,
是鳕鱼的鱼肉组织的特性的原因
,俗话说鳕鱼肉是蒜瓣肉,油煎过程容易碎,可以尝试过面糊油或许更有风味。请参考,谢谢
冰冻鳕鱼怎么煎
不会煎散了
答:
冰冻鳕鱼怎么煎
不会煎散了 冰冻的鳕鱼不用微波炉进行加热,而是应该自然解冻,一般来说是需要2-3个小时的,而且最好是带一点冰感比较好。在
煎鳕鱼
的时候,煎锅的温度是不能低的。在煎鳕鱼的时候是不能经常翻面的,一般来说翻上1-2次就可以了,如果翻的多了,这时候鱼肉会出现软散的情况,需要注...
鳕鱼怎么煎
不会煎散了
鳕鱼煎
几分钟可以吃
答:
2
鳕鱼煎
几分钟可以吃 1.把鳕鱼清洗干净,切成小块放在盆中,放入盐,酱油,料酒,葱以及蒜一起腌制十分钟。2.锅预热,在其中放入一点油,把腌制好的
鳕鱼块
放在锅中,煎上一分钟之后,翻面继续煎,总共需要五分钟,这样才可以完全煎好鳕鱼。3.煎至鳕鱼两面都是金黄色的,在鳕鱼上撒上椒盐就...
鳕鱼怎么煎
才能不
碎
如何煎鳕鱼
不碎
答:
1、裹些淀粉再煎:鳕鱼在入锅煎之前可以裹上一层薄薄的鸡蛋液或者水淀粉,这样剪出来的鳕鱼不仅不容易碎,而且口感也会比较嫩。2、油热后再放鱼煎:
煎鳕鱼
前一定要等锅里面的油热了之后再放入,不然鳕鱼非常容易粘锅,放油时再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油,使油在锅底形成一层油膜,倒油前...
为什么
鳕鱼
一
煎
就烂了鳕鱼是海鱼还是淡水鱼
答:
因为鳕鱼的脂肪含量较低,它的肉质比较嫩,煎的时候就容易烂掉。
煎鳕鱼
时,应避免使用过多的油,以免使肉质变得过于柔软,使
鳕鱼煎
熟后变得过于软烂。另外,在煎鳕鱼前,可以先用厨房纸把银鳕鱼上多余的水擦掉,煎的时候再翻过来,这样肉就不会烂了。鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼属于海鱼,因为它们生活...
鳕鱼怎么煎
不会煎散了
答:
主要步骤:1、
鳕鱼
化冻后,厨房纸吸干水分,对半切开,加入胡椒粉、米酒、盐和糖腌制半个小时以上。如果有白葡萄酒,可以替代甜米酒。2.热锅至油热,腌好的鳕鱼用厨房纸吸干水分,小火
煎
,同时放入大蒜增加香味。一面煎好后离火冷却,再进行翻面,双面煎好后摆盘即可。
为什么
鳕鱼
一
煎
就烂了
答:
鳕鱼
的肉质比较嫩滑,在高温
煎
炸的过程中会缩小体积,而且不能经常翻面,如果翻的多了,这时候鱼肉会出现软散的情况。鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界...
炸
鳕鱼
炸
碎了
是
怎么
回事
答:
把油烧开后,插进控干水分的鱼,一次不可多放,以免锅内温度不足。火力一定要大,使鱼入锅立刻在体外形成一层焦壳,有这层焦壳的保护,鱼就既不会沾锅,也不会
破碎了
。一般只翻动一次。如果锅小鱼大,可用勺舀锅内的热油往未浸入油的部位浇,这样整条鱼就可同时炸好了。
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