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兰州牛肉炒拉面的做法
正宗
兰州牛肉炒拉面的做法
答:
一个小时左右翻动一下让肉入味,煮牛肉时可以开始准备调料水了。锅内放入
兰州牛肉
面汤料,倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可,水放多些防止煮干。肉煮好之后捞出牛肉,再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。白萝卜洗干净切成方片,蒜苗从中间切开在切成碎末。香...
兰州牛肉炒拉面
怎么做
答:
做法
: 1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅...
兰州牛肉拉面的
制作方法是什么?
答:
1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键
。2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细。3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料。4、制作好汤汁,汤里加入牛油,花椒粉,五香粉等调料,也可以直接用牛骨头熬汤,这样既营养...
兰州炒
拉条很好吃,兰州炒拉条是如何做的?
答:
二白就是三红就是辣椒油红,萝卜白,四绿就是香菜,蒜苗绿,五黄就是面条黄灿灿的灌下去,二清很重要,说的是有些店用动物骨头熬汤,你的精品是用50斤骨头上香还是用50斤
牛肉
上香,你的精品,你说只要是用骨头都争气。这就要看你当天的胃口了。比如说,在寒冷的冬天,当冻得瑟瑟发抖的时候来一碗热汤...
兰州牛肉
面
做法
答:
4、做法1先把牛肉及骨骼用清水清洗,随后在水里泡浸四钟头鲜血留有另用,将牛肉及骨骼放入温开水锅,等将要要开时撇去白沫子,添加盐4两,砂仁5钱,姜皮5钱及麻椒2钱用绷带包成调料包清水淘洗去尘后,也放进锅中。5、
兰州牛肉拉面做法
1和面,最好加一点盐2醒面擀成面饼,两面抹油然后扣在容器下...
有知道
兰州拉面
里的炒面怎么做的啊?
答:
兰州拉面
炒面的制作方法:主料 拉面一把 配料 生
牛肉
丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量。切成丝。锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料...
兰州拉面的
蒜薹
炒牛肉
怎么做?
答:
兰州拉面
馆的炒菜,做【蒜苔
炒牛肉
】用的都是煮出来的熟牛肉,这样
的做法
,牛肉更有味,而且,也节约店家备菜的时间,减少工序和步骤,毕竟拉面用的就是熟牛肉。其做法如下。材料:熟牛肉150克,蒜薹150克,红辣椒1个,蒜瓣4个,生姜1小块,五香粉1勺,白糖1勺,盐3克,鸡精5克,耗油1勺。1,...
牛肉
面
做法
是什么样的?
答:
1:面汤准备:
兰州牛肉拉面的
精华在汤,一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上!然后冷水焯水后,放入锅中大火烧开,撇去浮末,放入调料包,然后小火熬制4小时以上!【牛肉大概煮制时间为2小时,熟后捞出】2:调料包准备:葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、...
牛肉拉面的
制作方法
答:
首先将
拉面
剂放容器里加少量水融化备用,将面粉倒案板上,同 时均匀把盐散在面粉上,也可用盆,中间扒一抗,倒入水, 500 克 面分用水约 250 克至 300 克(面粉筋度不同,含水量不同,用水量 不同)。 第一次用水量约为总量的 70% 。 操作时应由里向外, 从下向上抄拌均 匀,拌成梭状...
兰州牛肉拉面
里牛肉的制作方法?
答:
制作步骤:1、牛腩提前泡水,倒掉血水,换水两三次,捞出切方块,把牛腩和清水一起放在煮锅里,焯水,然后用水冲洗掉血沫,沥干 2、炒锅烧热油爆香姜片,放牛腩块,把牛腩块
炒
得表面焦黄 3、放入黄酒 4、再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料,炒匀 5、加入开水和砂糖,大火煮沸后转小火焖1小时 6...
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