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做虾滑可以用面粉代替淀粉吗
做虾滑用面粉代替淀粉可以吗
答:
不可以
,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, ...
做虾滑
没有
淀粉用面粉
行不行
答:
不行的
。面粉代替不了淀粉的,口感会差很多。
想
自制虾滑
,可家里没有
淀粉
,
能用面粉代替吗
答:
不可以
面粉是硬的 这么多功夫做出来的虾滑糟蹋了 放冰箱去买包生粉吧
虾滑做
出来为何没弹性?虾滑做出来太稀
能用面粉吗
?
答:
做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了
。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉,都会加入淀粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑,实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀。虾滑的“滑”是广东那边的叫法,其实就是肉泥。把虾、鱼剁成...
虾滑
不加
淀粉可以吗
答:
虾滑不加淀粉不可以
,不要加入太多的淀粉,淀粉加太多很容易冲淡虾滑本身的鲜美味道。虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。
做虾滑
应放什么调料
答:
做虾滑
调料放盐即可。一、材料 大虾500克、
淀粉
30克、蛋清两只、盐3克 二、做法 1. 大虾去壳去虾线,切大虾 2. 大虾用刀剁烂。3. 加蛋清、盐,开始搅和。4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多。5. 成品摊在盘子上进冷藏格。三、小贴士 切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有...
虾滑要加
淀粉吗虾滑
怎么做才好吃
答:
在制作虾滑的时候要不要加淀粉啊!虾滑要加
淀粉吗做虾滑可以
不用放淀粉的。虾滑的做法特别简单首先把腌制好的虾肉捣成肉泥,并加入鸡蛋清和玉米粉、食盐搅拌均匀,然后在把虾滑放进盘中压扁放进冰箱中冷藏1个小时。等时间到了后,在把虾滑用勺子弄成一个球状放进锅中煮熟即可食用。虾滑怎么做才好吃...
虾滑
如何
制作
?
答:
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入
淀粉
,持续搅拌。处理到这一步
虾滑
已经算完成了,
可以用
个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱...
鲜
虾滑
放生粉还是
淀粉
答:
制作
步骤:1、虾仁用刀背剁成泥。2、加入白胡椒粉、盐、蛋白,朝着一个方向不断搅打上劲。3、加入
淀粉
,继续朝着一个方向不断搅打上劲。4、成为蓬松胶着的状态,放入冰箱冷藏。5、锅内加入高汤和水,放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。6、
虾滑
挤成圆形,入锅煮(或者用小勺滑入...
做虾滑
加馒头渣好不好?
答:
2. 等虾肉去腥后取出放入干净的碗中,并捣成肉泥加入少量的玉米粉和食盐搅拌均匀,然后把虾滑放入盆中压扁,并用保鲜密封放入冰箱中冷藏一个小时左右。3. 等时间到了后取出,用勺子做成一个球状,之后放入锅中煮熟即可捞出。
做虾滑
时,别
用淀粉
和
面粉
,换成玉米淀粉,滑嫩爽脆,...
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