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做糖醋排骨用陈醋还是白醋
糖醋排骨
的
醋是用白醋还是陈醋
答:
选用陈醋
。因为白醋的酸度太烈,香气不够浓郁,选用陈醋或是香醋类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。2、糖醋排...
做糖醋排骨用
哪种醋更好?
答:
做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以
,若都没有再考虑用白醋。 陈醋、米醋或香醋,其酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿,适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味,香气也不够浓郁,做糖醋排骨味道会大打折扣。
糖醋排骨用
什么醋
答:
糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋
。陈醋和香醋口感比较柔和,酸度适宜,香气醇厚,是做糖醋排骨的优选醋料。其中,陈醋还能起到着色的作用,香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲,香气对比陈醋和香醋都处在弱势,但因为市场价值比较占优势,所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。
糖醋排骨
可以
放陈醋
做吗?选择
白醋
或者陈醋有什么区别?
答:
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:白醋和老陈醋。白醋有很浓的酸味和涩味,颜色多为无色,而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成,含有很浓的醋香味,常用来给菜肴上色,颜色多为棕色。做糖醋排骨时,一般建议用陈醋,味道清淡,香味浓郁,上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。...
糖醋排骨用
什么醋
答:
用山西老陈醋
,酸度高,更能促进钙质溶出,同时老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道 糖醋排骨做法 用料:盐:适量香醋:25克(糖和醋的比例是2:1)香油:5~10克生姜:一块大约10克熟芝麻:10克干淀粉:适量冰糖或白糖:(20克50克)大葱:一段花椒:10粒八角:1个料酒:少许猪肋条骨:400克 步骤:1、将...
糖醋排骨
可以
用白醋
代替
陈醋
吗?现在急着做菜 来不及去买了
答:
我们这儿放的就
是白醋
,不
放陈醋
。(东北做法)而且做锅包肉也是白醋,白糖,盐,鲜抽做甜酸口的锅包肉和
排骨
。
糖醋排骨用白醋
好,
还是陈醋
好?
答:
一般都
是用陈醋
,不仅提味而且还添色,看着闻着都很勾人食欲的哟.
糖醋排骨用白醋还是陈醋
答:
做糖醋排骨
时应该选用
陈醋
,因为
白醋
的酸度比较强烈,香气不够浓郁,而陈醋的香气浓郁持久,酸度适中柔和,用来
做排骨
,味道会更好。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,陈醋的香气会给排骨带来香味,但不能加入太多,应该按照排骨的量适当加入。醋放多了菜肴就会变得很酸,如果放少了,菜肴就没有...
糖醋排骨
的
醋是用白醋还是陈醋
答:
糖醋排骨是
典型的上海菜,用的是镇江香醋 主料 排骨500克 辅料 葱白2根 小香芹1棵 姜一小块 香醋三勺 冰糖几粒 盐少许 糖醋排骨的做法步骤 1. 准备好所有的材料;2. 排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了,所以要焯水,如果排骨是新鲜的不需要焯水)3. 锅里放少许油,中小...
糖醋排骨用
什么醋最好?
答:
用山西老
陈醋
,酸度高,更能促进钙质溶出,同时老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道,试试吧。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 17 9 晶183 采纳率:22% 擅长: 暂未定制 其他回答
糖醋排骨
这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色...
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