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做卤菜需要什么材料
卤菜要
用
哪些材料
答:
1、卤菜的配料有八角
,花椒,辣椒,茴香,孜然,桂皮,丁香,姜,葱,料酒,酱油,盐,糖,味精,白酒,老母鸡,老母鸭,棒子骨等等。2、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带...
卤菜需要哪些材料
答:
卤菜需要的材料包括:基础调味料、香料和特定食材
。1. 基础调味料:卤菜的基础味道主要依赖于各种调味料。常见的调味料有酱油、盐、糖、料酒等。酱油可以增加菜品的色泽和咸味,盐用于调味,糖可以增添鲜甜口感,料酒则帮助去腥增香。2. 香料:香料是卤菜中赋予菜品特殊风味的关键。常用的香料有八角、桂...
做卤菜的
配方及制作方法
答:
1、
食材:鹅翅700g
、八角1-2个、香叶2-3片、陈皮2-3片、花椒一小把、茴香一小把、山楂2-3片、葱4-5根、姜7-8片、老抽30g、糖20g、盐适量、黄酒30ml。2、鹅翅用凉水浸泡20min。3、除了葱姜把卤菜材料用无纺布包好。4、洗净鹅翅,在鹅翅上划两刀,便于后期炖煮入味。5、葱切段,姜切片...
卤菜要
用
哪些材料
答:
基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁
,具体如下:原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。B.生抽200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克...
卤菜
是用
什么材料做的
卤菜的做法
答:
1、做卤菜要用的材料:(1)主料:猪肉、牛肉、羊肉、鸡爪、鸭翅、土豆、千张、莲藕、鸡肝等
(2)辅料:干辣椒、花椒、姜、葱、八角、香叶、桂皮、茴香、草蔻(3)调料:酱油、豆瓣酱、啤酒、卤料包。2、卤菜的做法:(1)第一步,
买好卤料和肉
(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)...
卤菜要
用
哪些材料
答:
卤菜
是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。
所需材料
:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热...
卤料有
哪些材料
答:
1、市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。2、卤料是
制作卤菜的
调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。3、把卤料...
卤菜的
做法及配方教程 卤水
答:
工具/
材料
:
卤菜
原材料(自己喜欢
的
菜,比如鸡爪、牛肉、藕片、鸡蛋等)、姜片、葱头、盐、糖、酱油、冰糖、清水、葱末、香菜、香料袋。1、在锅里放植物油加热,放入200克碎冰糖不断搅拌,等到冰糖融化变成红色加入4000克清水。用冰糖煮出的汤底颜色纯正味道鲜美,根据卤煮的用量来调整比例。2、很多...
怎么
做卤菜
答:
卤菜是中国传统的美食之一,通常以肉类、蔬菜或者豆制品等为原料,卤制而成。
卤菜的制作
方法如下:准备卤汁:将适量的香料和调料,如八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖等放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火熬制。处理食材:将
所需
食材进行预处理,切成适当的大小,并用开水焯烫...
卤菜菜谱
卤菜的
做法 怎么
做卤
答:
做法:1)这边
材料
:五花肉、鸡蛋、炸豆皮。2)把鸡蛋洗净放在水里煮熟。3)煮熟后
的
鸡蛋剥壳后备用。4)五花肉切块。5)炸豆皮先用热水泡软。6)准备辅佐料:蒜头、辣椒、姜、胡椒、冰糖、八角。7)把辅佐料:蒜头拍碎、辣椒、姜切片。8)压力锅里倒入适量的油、把蒜、辣椒、姜、放入爆香。9)再把...
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