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做卤菜需要什么材料
制作卤菜需要什么材料
,用料多少?
答:
分别装入宽松
的
纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2�将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。3�锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色...
怎样
做卤菜
??
答:
卤水鸡腿
的
做法如下:1、锅内放入水、桂皮、茴香、鲜酱油、味精、五香粉、糖。2、放入鸡腿烧开后,用小火煮1.5~~2小时左右。3、糖
要
后放。不然容易粘锅。卤鸡蛋的方法如下:
材料
:鸡蛋 调料:葱,姜,花椒,大料,桂皮,料酒,生抽,老抽,冰糖 做法:把鸡蛋放锅里用水煮熟,(听说放点盐会...
卤菜的
配方
视频时间 06:27
卤
鸭翅怎么做??
答:
广式卤鸭翅 [原料/调料]鸭翅6只;葱2支;姜片5片;蒜头10瓣;辣椒1根;广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙 [
制作
流程]1.将
材料
中
的
卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后...
卤菜哪些需要
腌制,怎么做?
答:
做卤菜
生意的朋友肯定都想知道,
什么
样
的
卤菜才能吸引顾客购买?最简单的来说,那当然就是色香味俱全的卤菜了。人人都想做出的卤菜色香味俱全,那么怎么样才能做出色香味俱全的卤菜就成难题。今天小编就根据店里卤菜师傅的口述,将卤肉怎样做才能色香味俱全的方法告诉大家,你还不赶紧拿起笔记下来!1、...
卤水怎么
卤
好吃
视频时间 00:43
拌菜与卤料的配方
答:
冰糖
的
量由自己的口味而定 今天我用了两杯卤水 大约400ml 用了两大块冰糖 1 卤水、水、老抽、冰糖按比例加在一起,煮开。2 鸭掌、鸡翅先飞水,豆腐干、面筋切片。3 把
材料
加入煮好的卤水中,再次煮开后转小火卤制30分钟即可 【
卤菜
三色
制作
有方】卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好...
怎么做卤水?
要哪些材料
?
答:
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。卤水 第一、是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用
的
调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用
材料
有花椒、八角...
我想学
卤肉
方法
答:
做卤肉的材料
主料:猪肉(肥瘦)800克 调料:花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克 卤肉做法 1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片.2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.3、曲酒卤肉的做法 做曲酒卤肉的材料...
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