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京鲁菜代表菜及特点
京鲁菜
有什么
代表菜
?
答:
京鲁菜有什么代表菜?
一、菊花酸菜炉肉热锅
。外形非常有宫廷气息,炉肉即是烤猪肉。做法:炉肉切片,酸菜切丝,粉丝炸香,配以鲜嫩的菊花用调好滋味的白肉汤煨煮,其气味清香,色泽鲜亮,肥而不腻,具有舒肝明目和胃健脾之功效,营养丰富,是秋冬季节滋补佳品。
菊花炉肉,软烂入味,每一丝肉都饱含花香
。...
鲁菜的特点
和
代表菜
是什么
答:
鲁菜,又称山东菜,是中国八大菜系之一,起源于山东省。
鲁菜的特点是讲究原汁原味,注重火候和刀工,口味偏咸鲜,以炖、煮、爆、炒等烹饪技法为主
。鲁菜的代表菜有很多,其中最为著名的有“
糖醋黄花鱼
”、“京酱肉丝”、“鲁菜烧鸡”等。推荐理由:1. 鲁菜的口味丰富多样,既有咸鲜的海鲜,也有鲜美的...
鲁菜代表菜
答:
糖醋鲤鱼:这是传统鲁菜名菜
,济南北临黄河,黄河鲤鱼肉质纯正,肥嫩鲜美。红烧大虾:制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。
色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美
。历来是鲁菜中广受欢迎的名菜佳肴,其色泽和口味备受赞誉。
招远丸子
:在民间有上百年历史,起源于山东招远地区,作为酒席菜深受当地人喜爱,成为京鲁菜...
鲁菜
有什么
特点代表菜
有哪些
答:
特点:
1、鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色
。2、
精于制汤
,讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。3、善于以葱香调味,在菜肴烹制过程中,不论是爆、炒、烧、榴、还是烹调汤汁,都以葱丝爆锅,就是蒸、扒、炸、烤等菜,也借助葱香提味。代表菜:
清蒸
...
鲁菜
有什么
特点代表菜
有哪些
答:
代表菜式包括:- 清蒸鳜鱼
,突出鱼的鲜美与肉质细腻。-
油焖大虾,色泽红亮,口感鲜嫩
。- 鲫鱼豆腐汤,汤清味美,营养丰富。- 笑口常开红烧肉,肉质酥烂,甜而不腻。- 炖豆腐,豆腐嫩滑,汤汁浓郁。-
葱烧海参
,海参弹牙,葱香扑鼻。-
糖醋鲤鱼
,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。- 德州扒鸡,鸡肉入味...
鲁菜
都有哪些
代表菜
答:
鲁菜的传统名菜:
1、糖醋鲤鱼
特点:鱼尾翘起,色如琥珀,外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型,大酸大甜的口味,表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。2、芙蓉鸡片 特点:吃鸡不见鸡,清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。3、
葱烧海参
特点:海参清鲜、柔软、香滑,葱香浓郁,富含胶原蛋白却而不含...
鲁菜代表菜
答:
鲁菜,中国八大菜系之一,以其丰富的口感和独特的风味闻名。这里介绍几道鲁菜代表作:
糖醋鲤鱼
:此菜色泽琥珀,外皮香酥,内里嫩滑,酸甜咸交织,令人回味无穷。原料选用1000克鲤鱼,配以姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋等调料。做法是先将鱼片开,腌制后裹上淀粉,炸至金黄,再配以特制的糖醋汁烹制...
鲁菜的
主要
特点
有哪些鲁菜有
代表
性的菜
答:
鲁菜的主要特点是咸鲜为主、火候精湛、
精于制汤
、善烹海味。鲁菜对海珍品以及小海品的烹饪堪称一绝,无论是螃蟹还是鱼虾在经过厨师的妙手烹饪之后,都将成为精美的佳肴,让人们赞不绝口。让众多的食客在吃完之后都竖起大拇指。
九转大肠
九转大肠又被称之为红烧大肠,是一个地地道道的卤菜,在制作过程...
鲁菜
简介
答:
鲁菜,以其独特的北方
代表菜
身份,闻名遐迩,是中国四大菜系之一,象征着黄河流域丰富的烹饪文化。它对北京、天津、华北、东北地区的烹饪技艺产生了深远影响,其烹饪技术的基础广泛应用于这些地区。
鲁菜的
烹饪原料广泛,涵盖了畜禽、海产和各类蔬菜,烹饪手法多样,包括爆炒、溜炒、扒、烤、锅炖、拔丝、蜜汁...
八大菜系
的
各个
代表菜
是什么?
答:
1、鲁菜,
代表菜品
:太公望红焖鸡。商朝末年是
鲁菜的
雏形时期,也是药与膳相结合的起源,是著名的历史人物太公望别名:姜太公所创制,在《姜太公传略》有相关记载,代表作品:太公望红焖鸡,源由营丘之战,起源并传承于今日照市。2、川菜,代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸...
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