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亚硝酸盐是好是坏
亚硝酸盐
对身体有什么坏处?
答:
亚硝酸盐是
在酸性条件下为强氧化剂,亚硝酸盐进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,致使组织缺氧,出现青紫而中毒。亚硝酸盐食物中毒是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,亚硝酸盐腌制食品成为常态亚硝酸盐作为防腐剂而应用在肉...
这些公认有毒致癌的食物,其实比蔬菜还安全,可以放心吃
答:
第二,
亚硝酸盐具有致癌性
。其实亚硝酸盐本身是不致癌的,但它进入体内与胃酸发生作用后产生亚硝胺,而亚硝酸是具有致癌性的。容易引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。按照以上的说法,是不是千滚水、隔夜菜、咸菜、加工肉类等食物,还能愉快的吃吗?别急,接下来就为大家详细说明。水经过多次烧开会造...
隔夜菜不能吃因盐成
亚硝酸盐
了,是这样吗
答:
尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害
,但如果用量合适,不会引起毒性,还能抑制细菌,因此各国都允许在熟食或肉制品里添加亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛存在于人类生存的环境中,因此在日常饮食中摄取亚硝酸盐非常普遍。食品中的亚硝酸盐有些是天然存在,有些在食品加工过程中添加的,属于合法的食品添加剂。误区二、隔...
亚硝酸盐
对水产养殖有危害吗?
答:
但是,
亚硝酸盐对观赏鱼类等水族生物是有一定毒害作用的
,只不过它的毒性要比氨小得多,致命的浓度含量为10-20ppm,也就是说一般水族生物必须要接触到这个浓度的亚硝酸盐后,才会造成中毒而迅速死亡。但在水族箱中,亚硝酸盐不可能累积到这么高的浓度含量,这是因为亚硝酸盐很不安定,在含氧的水域中...
亚硝酸盐
吃多了对人身体有啥坏处?
答:
亚硝酸盐
同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,临床上患“高铁...
亚硝酸盐
致癌吗
答:
肠胃不好的人吃了很容易拉肚子,这种情况平时碰到很多,所以他们一般会建议顾客,打包的菜要在2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了
亚硝酸盐
是否会超标,石厨师长说,倒还真不清楚。 肉类亚硝酸盐比蔬菜高 为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解,实验人员特地将4个菜分成了4份,分别装入一次性降解...
为什么食物中添加
亚硝酸钠
?作用是什么?
答:
亚硝酸盐是
一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。
亚硝酸盐
真的有害吗
答:
亚硝酸盐
本身虽然不致癌,但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。在胃酸不足的情况下,胃中细菌繁殖使食物中原本无毒的硝酸盐还原成亚硝酸盐,更会加大患胃癌的风险。所以说亚硝酸盐对人体有一定的作用,过量摄入可能增大患胃癌的风险...
腌制食品的好处与坏处分别是什么?
答:
腌制食品含有丰富的亚硝酸盐,特别是还没有腌好的菜中含量最高。
亚硝酸盐是
有毒物质,能引起人体中毒,使血液中的红血球失去携带氧气的作用。导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇发紫、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,严重者还会导致死亡。腌制食品食用前,最好用热开水浸泡几分钟,如果用冷水浸泡.则...
亚硝酸钠
对人体有什么危害?
答:
急性中毒:
亚硝酸盐
为强氧化剂,进入人体后,可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力,致使组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。急性亚硝酸盐中毒多见于当作食盐误服。中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象,如口唇、舌尖、指尖青紫;重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫,头晕...
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