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为什么羊肉有一股骚味
羊肉
怎么
有股骚味
答:
因为羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸
,并融入羊的脂肪里,形成羊肉膻味。膻味是羊肉的特点,和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说,羊的腰部、臀部的肉膻味较重;小羊羔的膻味远远小于成年的羊,母羊小于公羊;藏系...
为什么
在家自己卖羊肉片来涮
羊肉 有骚味
?在火锅店就没有
答:
两个原因,
一是羊肉本生不好
,选羊肉是门学问,多问问爱吃的人那种不膻!二是底料的问题,馆子里的底料都放了大量的去膻佐料,比如大量的葱姜,一些中草药等等,而且他们肯定不会告诉你的:)自家做的话我建议你好好在底料上做文章,买包涮羊肉的底料,然后研究下里面都有些什么,逐渐就会掌握了!
外地在农村卖的
羊肉为什么
好大
的骚味
?
答:
因为农村的羊肉都是很新鲜的羊肉,所以就膻味比较重
,不过这说明这种羊肉是很好的羊肉,肉质鲜嫩,膻味大可以多放一些大葱和八角大料去除
羊肉为什么有骚味
?
答:
羊肉有骚味的原因主要有以下几个方面:味腺分泌物:羊肉身上分布着很多味腺
,这些味腺分泌物质会散发出一种特殊的骚味。
饲料和水质
:如果羊在饲养过程中摄入的饲料和水质不好,或者在饲养过程中受到了环境污染,也会使羊肉散发出骚味。饲养方式:如果羊在饲养过程中
缺乏运动和日光暴晒,或者饲养密度过高
...
羊肉一股
尿
骚味
不
是
膻味
答:
不是。羊肉本身就有一些羊膻味,但不会出现尿骚味,如果羊肉出现尿骚味,
是由于存放时间过长或保存方法不当导致羊肉变质
,从而产生尿骚味。
为什么羊肉
总
有一股
“骚”味,而其他肉却没有?今天终于弄明白了_百度...
视频时间 01:14
羊肉为什么
会有羊
骚
臭
答:
这主要和养羊当地的草含碱性大有关! (PS:把好挑选、清洗和烹调三个关口,可去掉
羊肉的
膻味。 把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒...
考
羊肉
串总
有一股骚味
是怎么回事。有
什么
方法解决吗?
答:
你说的是
羊肉的
膻味吧 那个是肉本身
的味道
建议你做之前凉水泡一天 味道会好一些
如何去除
羊肉的
膻味?
视频时间 00:23
今天买
的羊肉
做出来的汤有很重的尿
骚味
答:
首先得确定是那种羊肉,山
羊肉的
膻味比较大,绵羊肉的好一些。好的羊肉基本上没有膻味。好的羊肉做好了之后
味道
有淡淡的肉香。按照你说的要么就是次品的山羊肉要么就不是正经的羊肉。分辨起来也比较简单,比如看肉的纹理,线条,颜色。手触摸上去的感觉,微微有点粘手的肉质比较新鲜。再就是看肥瘦的...
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