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中国菜肴的特点有
中国
传统
菜肴具有
哪七大
特点
?
答:
一、风味多样
。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。二、
四季有别
。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏...
中国菜有
哪些
特点
?
答:
中国菜是中国各地区菜肴的总称,
历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特,中国菜非常强调色、香、味俱佳
。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准,其特点有:1、色 指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
中国
饮食
有什么特点
?
答:
2、四季有别:一年四季
,按季节而吃,是中国烹饪的一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,
冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽
;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。3、
讲究美感
:中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。4、
注重情趣
:中国烹...
中国菜有什么特点
?
答:
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族特色
。归纳起来集中表现为以下几点:第一讲究选料。选料除要求质地新鲜外,还要按菜品的烹调要求,选用合适的品种、部位,做到选料精细,用料合理。第二
讲究切配
。中国菜肴的色和形,在很大程度上是取决于原料的切配。
中国菜的特点
答:
与其他国家菜肴相比,中国菜在烹饪文化和烹饪技法上,
具有多彩多姿、精细雅致、和谐适中的特征
。(一)
原料丰富,选料严谨
中国幅员辽阔,东西、南北跨度都比较大,还拥有很长的海岸线,物产丰富。加之
中国菜多为熟食,多种原材料均可使用
。有一句俗语称:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能...
我国菜肴的
四大基本
特点
答:
集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.
中国菜肴的
主要
特点有
以下:一:历史悠久:中国的烹饪历史悠久,源远流长.(早在180万年时,就有了烹调方法了).历代厨师在长期实践中积累了丰富的经验和智慧,在古代的书籍中有不少的烹饪著作,其代表作有唐代的《吕氏春秋-本味篇》,清朝年代...
中国
烹饪具有哪些
特点
答:
中国烹饪具有哪些
特点
如下:1、烹饪技艺丰富多样:中国烹饪技艺丰富多样,
包括
炒、炖、煮、蒸、炸等多种烹饪方式。每种烹饪方式都有其独特的技巧和风味,使得
中国菜肴
种类繁多,口味各异。2、食材选择广泛:中国烹饪的食材选择非常广泛,包括各种蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等。同时,中国烹饪还注重食材的品质...
中餐菜点的风味
特点有
哪些?(简答题,试举例说明)
答:
中餐菜点的风味
特点
:1、具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性 2、菜点花色品种繁多 3、选料广泛,可分为选料精细和粗犷两类,其中商品菜选料多为精细 4、配菜方式丰富多彩手法巧妙 5、调味品种类广博繁多,调味方法多样。调味方法
包括
对流调味;扩散调味,渗透调味和化学分解调味。6、精于运用火候,...
中国菜的
五大
特征
是什么?
答:
中国菜的
五大
特征
是:颜色鲜艳、香味浓郁、调味多样、口感丰富和刀工精细。颜色鲜艳:中国菜强调菜肴的色彩搭配和美观性。不同菜品通过合理的食材组合,追求色彩的对比和搭配,使得菜肴在视觉上令人愉悦。香味浓郁:中国菜以其独特的香气而闻名。通过使用各种调味料和香料,如姜、蒜、辣椒、豆豉、五香粉等,...
中国
烹饪工艺有哪七项基本
特点
?
答:
一、特点
1、风味多样
。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。2、
四季有别
。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇...
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