第1个回答 2020-09-29
虾仁炒饭的做法大全
做法一
材料
白饭300克，洋葱20克，虾仁40克，蘑菇20克，绿豌豆10克。
调料
淡炼乳两大匙，精盐、胡椒粉各少许。
1.鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒,猪肉切成长条,香菇泡发切片;
2.将猪肉下锅煸炒出油,放入香菇同猪肉一起炒,盛出备用;
3.将鲜虾放入锅里炒熟,盛出备用;
4.将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟,捞出控水备用;
5.起油锅倒入米饭翻炒几下,把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内;
6.最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。
做法二
材料
隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量
做法
1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。
2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
4、将（3）拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。