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牛排是什么部位的牛肉 牛排是牛的哪个部位的肉
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第1个回答 2022-07-03
1、肋眼牛排。此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。
2、老饕牛排/上盖肉牛排。老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉,为肋眼牛排的精华部位,数量稀疏,其大理石油脂斑纹散布均匀,肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢,主张熟度5——7分熟。
3、菲力牛排。
菲力牛排是取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛肉最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排。
相似回答
肉眼
牛排是牛的哪个部位
答:
美味的肉眼牛排,
是从牛肋骨末端切下来的一部分的肉
,这部分肉是比较美味的。那么这种美味的肉眼牛排是
从第6根到第12根肋骨
,之间的肉切下来的,看起来特别的柔嫩,而且因为肉不经常活动的原因,所以汁多细腻。如果你也喜欢吃这种肉眼牛排,你就能了解到这种牛排的美味,肉质非常鲜嫩,布满着雪花纹之法...
做
牛排
用
的牛肉是什么部位的
?
答:
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉
。1、
牛肩胛肉:属于是牛的肩膀和脖子部分的肉
,是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软,少数...
牛排是牛肉的哪个部位
答:
1. 牛排主要来自牛的脊椎骨附近的部位,包括里脊肉、肋眼肉等
。这些部位的肉质较为细嫩,含有较多的肌肉纤维,适合烹饪成牛排。2. 具体来说,里脊牛排取自牛背部的里脊肉,这部分肉质非常嫩,是许多人喜爱的牛排部位之一。而肋眼牛排则取自牛的肋部,肉质同样十分优良。此外还有其他部位如西冷牛排等,...
牛排是什么部位的肉
?
答:
牛排有以下四个部位的牛肉:一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),
是牛脊上最嫩的肉
,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过...
牛排肉是哪个部位的肉
答:
做
牛排
可以用牛里脊肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是
牛肉
中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条,适合煎、炸、...
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做牛排用什么部位的牛肉
做牛排的肉是哪个部位
菲力牛排是牛的哪个部位
牛排用牛的哪个部位做
牛的哪个部位适合做牛排
牛排买哪个部位的肉好
烤牛排用什么部位的肉
哪个部位的牛排最好吃