红茶和绿茶的区别

Question

如题所述

Answer 1

首先两种茶的加工工艺不容，红茶比绿茶多了一道工序，叫去绿，因此在颜色上就可以区分出来，绿茶颜色比较偏率，而红茶颜色偏棕色一点，这是因为里边的色素遭到一定程度的破环。因为加工工艺的不同，使红茶和绿茶的口感和功效发生了变化。

红茶的口感偏温和一点，喝起来比较润，但绿茶的口感会比较的偏苦一点。中医里苦味具有败火的功效，这里的绿茶同样可以起到清热解毒的功效，因为含有的茶碱比较多，因此还有提神的功效，因此中年的上班族可能会用绿茶代替咖啡，因此在睡前一定不能大量饮用，否则可能造成失眠。同时还有减肥的功效，但是需要注意的一点是绿茶偏寒凉一点，如果大量饮用，会造成肠胃的不适，因此无论处于什么目的喝绿茶都需要控制好量。

红茶具有调节胃部功能，还有强化心脏功能的作用，因此老年人比较推荐喝红茶，对身体比较的有利，但大量饮用红茶可能造成上火等问题，因此建议在冬天喝，还要控制饮用量。对于一些有慢性疾病的老年人来说，还是需要征求医生的建议，尤其是高血压、高血脂和心脏病的患者更需要格外的注意。

综合起来就是红茶和绿茶不是单纯的名字不同，而是在功效、口感、适用人群、饮用禁忌等方面都有很多的区别，需要严格控制量。

Answer 2

绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。本回答被提问者采纳

Answer 3

　　红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；的确，它们的制作工序不一样。
　　茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。
　　最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶
　　红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black
tea）
　　红茶和绿茶的区别详解
　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
　　红茶：
　　红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
　　红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
　　我国红茶品种主要有：祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。

Answer 4

红茶是经过全发酵后揉捻制成的茶，汤色红润。绿茶是经过杀青揉捻制成的各种各样的茶，汤色黄色清澈。

Answer 5

绿茶是不发酵茶，茶叶和茶汤都是绿色的，红茶是全发酵茶，茶叶深色，茶汤红色的，可以到淘茗网看一下，都有图片和介绍的。