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澄面是不是淀粉?粘米粉就是用平时吃的大米磨成粉,还是糯米粉?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2007-08-25
不是啊 不是啊 应该是后着啊
第2个回答 2007-08-26
澄面就是淀粉,粘米粉是糯米或黄米粉.
相似回答
澄粉,粘米粉,
的区别
答:
1、成分不同
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成分为小麦。粘米粉,是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼粉。2、制作方法不同 澄粉是面粉加工洗去面筋,将洗过面筋的水粉经过沉淀,滤干水分,把沉淀的粉晒干后研细,得到的粉料。粘米粉是把大米进行研磨做成...
请问
粘米粉
和
澄面
分别是什么东西啊?
答:
1、粘米粉是用大米磨成的粉
,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。2、澄面是一种无筋的小麦面粉。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就...
什么
澄粉?是糯米粉
、生粉、
粘米粉
、面粉吗?
答:
一般市面卖的
糯米粉都是
生糯米粉。
粘米粉
---用普通梗米
磨的粉,
台湾叫在来粉。黏性不如
糯米粉,
适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。生粉---
就是淀粉
,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉...
钵仔糕粉到底是什么
粉?粘米粉
、
澄面
、
糯米粉
有什么区别?
答:
大米
或 糯米)
磨成的粉,
又叫
大米粉
或
籼米粉,
是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有
粘米粉
。③
澄粉
,又称小麦
澄面,是用
面粉加工洗去 面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。④
糯米粉,
是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,...
粘米粉
糯米粉
和
澄面的
作用
答:
糯米粉
:稻的变种糯稻的种子(糯米)
磨成的粉,
又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。
粘米粉
:禾本科植物稻的种子(
大米
)磨成的粉,又叫
大米粉
,是萝卜糕的原料。
澄粉
WheatStarch又称
澄面
、澄粉、汀粉、小麦
淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用...
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