因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以要吃饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴，除了北方将饺子作为节日美食外，南方也在一定的场合中食用饺子，饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意， 也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
2都可以吃，其实不管是立冬还是冬至都是可以吃饺子的，只是它们的意义会有所不一样。
1、立冬：首先立冬是冬季的开始，就像辞旧迎新的节气一样，所以在这一天大家会庆祝迎接立冬节气，所以就会吃饺子，一般北方人居多，所以立冬吃饺子就是为了庆祝立冬的到来。
2、冬至：冬至则是一年最后一个节气，有冬至大如年的说法，所以到冬至节吃饺子，除了迎接冬至节，还有一个意义就是，据说冬至节吃了饺子，耳朵就不会生冻疮，所以冬至节必须吃饺子。
3具体有以下方法：
1、敲打：最简单的办法就是拿住水饺的袋子，往桌上敲几下，水饺就能分开了，如果不行的话，可以再多敲几下。
2、解冻：因为水饺属速冻食品，放入冷冻出现冻成一块也正常，可以在食用前把水饺放入保鲜层，就可以化开了，但是切记时间不要太久。
3、搅拌：不想这么麻烦的话，也可以在煮水饺时，冷水的时候下饺子，让饺子随着水温慢慢化开，再用勺子沿着一个方向搅拌饺子，这样煮饺子不容易破。
4、也可以将饺子拿到常温下放置几个小时，温度升高之后，饺子就会散开，等饺子分开了再用冷水煮饺子。
4减肥期间一般能吃饺子，适量吃饺子通常不会影响减肥效果，并且还可以补充身体所需要的营养，但要避免一次性过多食用。
饺子是一种比较常见的食物，味道鲜美，而且营养丰富，在减肥期间适量进食饺子，能够补充机体所需要的营养物质和能量，有助于维持机体的正常代谢。但是需要注意的是，饺子当中也含有一定的热量，而且肉馅饺子的热量也比较高。如果在减肥期间一次性进食太多饺子，同时没有控制其他食物的摄入，并且在进食之后也没有进行运动，有可能会对减肥效果产生影响，所以在减肥期间不能过量食用饺子。