以前泡人参最好用黄酒，现在都是低浓度的高粱酒。当酒的温燥性与人参的精华相结合时，酒的味道得到充分发挥，人饮后神清气爽。
人参泡酒要注意两者的合理搭配，人参不宜过多，否则可能适得其反。同时，应根据个人情况合理选择葡萄酒的纯度和浓度。
黄酒和低浓度高粱酒浸泡人参效果最好。浸泡过程中，保持器具密封。如果酒精泄漏出来，效果就会降低。
因为人参有活血补气、安神益智、复脉的功效，所以并不是所有人都适合喝人参酒，体质强的人喝比较好。
干人参建议用高度的粮食酒浸泡。如果浸泡时间长了，就会沉入酒中。黄芪、当归等。可添加补气血，适合女性食用。感冒发烧，溃疡不容易服用。用量在10毫升左右。