清蒸鱼孔雀开屏用盘尺寸

Question

如题所述

Answer 1

13.5寸。孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。一般正常鱼盘大小主要有13.5寸和11.5寸两种。因清蒸孔雀开屏鱼应选择武昌鱼，需把鱼头和鱼尾切下摆盘，鱼身的选择鱼肉厚而肥，需切片摆花装盘，盘子则需要尺寸相对较大的，所以则选择13.5寸较为合适。武昌鱼性温，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。