新疆烤肉，非常好吃，是新疆最有特色的食品；欢迎大家来新疆品尝。
这个问题太有才了。烧烤是一种生活习俗，是人生的一种境界。你不体验，永远理解不了。
用一个形象的比喻。就好比是：在沙漠中行走水真的很重要吗。是的，不论是烤菜、烤肉、烤面食，太非常十分好吃了。
新疆烧烤真的有传说中的那么好吃吗？
作为一个新疆出生长大的人来、告诉你，新疆的烧烤不是什么传说中的，而是实实在在，地地道道的那么好吃。如果你要是不信，可以去新疆实地去品尝。
首先新疆的羊肉是绵羊的肉质，一般新疆的羊都是牧民们在草原上放养的，所以这样的羊肉的肉质感特别的鲜，嫩，味美，就是清炖远远的都能闻到一股清香的味道。只需要放的盐就可以了。原汁原味，让你流连忘返。
其次新疆的烧烤肉质一般都不用腌制，刚宰好的羊，直接皮一剥。肉踢下来就这样直接烤就可以了。然后洒上自然，辣椒，就可以吃了，香喷喷的。让你闻到口水直流。
我家的邻居是维吾尔族人，我经常见他们这样做烧烤。杀羊、养羊，他们其实也是很勤快的。并不是好多人认为他们比较懒惰。
新疆的羊肉串一般都是用红柳枝穿上烤的。红柳在新疆遍地都是。串上的羊肉烤出来别有一番风味。好像是红柳经过加热枝里面留出来的油汁。然后侵在肉里面。所以味道特别的棒。特别的香。
还有就是新疆的自然和辣椒跟别的地方都不一样。自然，的浓纯度特别的高，也就是说特别的香。还有就是辣椒，新疆的辣椒真的是别的地方不能比的，辣椒香而不是特别的辣。而是适中。香辣的程度都能让人接受。
所以新疆的烧烤能不好吃吗？它结合了这么多，天时地利人和。你说能不好吃吗？不是传说中的好吃，而是完完全全的好吃。你们愿意去新疆品尝吗？
这里回答一下为什么新疆烧烤好吃！
第一，新疆烧烤食材好。新疆的烧烤食材和新疆人一样，实在攒劲。比如肉串，不管啥肉，块块很大，不注水，很新鲜，嚼到嘴里很劲道，这是其一；二是新疆的食材天然居多，比如牛羊肉，很多都是喝着天山雪水，吃着草药长大的。
第二，烧炭材料好。在新疆吃烧烤，从前一定是烟熏火燎的；原因是烧的真正的原始木炭，这样烤出的肉菜才会有着那种醇香味道。即便现在环保了，不见烟火的无形中，味道还是没有变。
第三，调料独特。不是说内地烧烤不好，其实口感都不错！但是到了新疆，这里的烧烤除了麻和辣，其中还有很多独道的味道；那就是新疆很多的特产调料配置，比如孜然等等。
还有就是新疆的烧烤师傅在烤制过程中，舍得下料，无论是肉菜食材，还是辅料调料，下得都较厚重；这可能与新疆人的粗矿性格有关吧。 所以到新疆吃烤串，再配上瓶“夺命大乌苏”，真的能爽到骨子里去 。
新疆烧烤的魅力在于食材，少数民族比汉人更看重信仰，新疆烧烤对于食材的品质绝对是严格把关的，挂羊头一定就是卖的羊肉，不存在掺假。所以，肉类烧烤的食材品质上来了，口感一定不会差，确实好吃。
你好，很高兴回答这个问题。
我是去年夏天去了一趟新疆 旅游 ，吃了不少当地的烧烤，我谈一下我的看法。
首先，新疆烧烤确实很好吃，主要因为当地的肉质好，主要是烤鱼，羊肉串，烤羊肝，烤羊腰，烤包子这些，肉质鲜美，而且有种原生态的感觉。它和内地的区别是，种类没有那么多，大荤为主。
其次，作为 旅游 者来说，我当时主要是在乌鲁木齐吃的烧烤，感觉真的不便宜，有的甚至堪比一线城市的价格，我当时吃的几顿烧烤，人均都接近150，后来在网上了解一下，喀什的烧烤性价比更高一些。
建议你如果以后去新疆 旅游 ，想吃烧烤，可以考虑优先去喀什品尝。
新疆的烧烤主要指烤羊肉串，新疆的烤羊肉串可以定为世界烧烤界的第一名，原因是，1新疆的草场多元化，沙漠，戈壁，山上，草种类，树种类很多，羊吃的草种类越多，羊肉品质越好，2气候原因，冬天零下30度，夏天零上38度，这种环境下的羊体质肯定好，健壮无病，羊的品种极为优秀，
3新疆地盘大，都是放羊，圈羊育肥羊很少，放牧羊肉好吃，4中国首次举办奥运会及重大国际事务时，用的羊肉一律专用新疆羊肉，名气极大，5新疆烤羊肉串， 历史 悠久，烤羊肉技艺一流，以上5点，全国甚至全球各地都无法复制模仿，所以，新疆烧烤极为好吃是千真万确。
有幸做为一个地道新疆人能回答你这个问题。
新疆烧烤真的比传说中的还好吃，传说是听觉与大脑勾勒出的画面，比嗅觉与味觉的融合，甚而通达全身的味正，肉劲道，香气纯正那种亲身体验差远了！新疆，我国西北的边疆省份，由于地理位置深处于内陆地区（乌鲁木齐是世界上离海最远的大城市），属干旱地区。新疆天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。这里的牛，羊长期食用野草和饮用天山冰川雪水，肉质紧实且无膻味。用这样的天然食材只需简单的烹饪就是美味呀！大美新疆欢迎您！
在新疆，你如果看到烤“羊肉串”的，你上去就说老板我要“羊肉串”什么的，大家就知道你不是本地人了，在新疆烤羊肉串，烤串都是叫，烤肉。
还有一点就是在新疆点羊肉串的时候都是按个来说，比如说老板给我来“15个烤肉”你在新疆吃烤肉的时候经常会听到“师傅，这是羊肉吗？给我烤10个羊肉，不要给我烤牛肉”
正宗的新疆烤肉只需要四样东西，也可以说是四大法宝了，需要盐，孜然，辣椒面最重要的就是羊肉了，我吃过最好吃的烤肉可能就是新疆烤肉了，我的朋友告诉我我们烤肉不能烤出那种味道主要是羊肉的问题，新疆烤肉用的都是本地羊。其他的工序都是一样的区别就在于肉上面。
我去过新疆的乌鲁木齐，在那里呆了一个多月。在那里一个多月的时间里，我感受到了新疆真正的地大物博，好吃的东西真是太多了。有各种各样的葡萄干、大盘鸡、各种囊、手抓饭，当然还有新疆烤羊肉串啦！
记得第一天到达乌鲁木齐的时候是晚上九点多钟，下飞机后，朋友直接就把我们拉到一个 美食 城，直接就去到一个烧烤傩前，我们一共是五个人，朋友一下子就告诉老板，先烤五十串羊肉串来。听到朋友要烤这么多羊肉串，我们还跟他客套的说，太多了，恐怕吃不完吧！
我们坐下来聊着天，不大一会儿，二十串羊肉串就先送到桌子上来了。我一看，每串羊肉串上面约有四块羊肉，每块羊肉切成四方形，其中最后一块是肥肉，每块羊肉上面撤有孜然粉。我不喜欢吃肥肉，也不太喜欢孜然的味道。不过，同去的朋友们可不像我一样，他们可是大饱口福哦！