以人体所需要的营养物质成份，从天然植物观辣树、蔬菜、水果及奶制品等物质成份提取制作而成，对人体的使用来说可以按清、调、补三个方面分类配制。
1、绿色保健食品的功能主要有：
（1）增强免疫力功能 （2）辅助降血脂功能
（3）辅助降血糖功能 （4）抗氧化功能
（5）辅助改善记忆功能 （6）缓解视疲劳功能
（7）促进排铅功能 （8）清咽功能
（9）辅助降血压功能 （10）改善睡眠功能
（11）促进泌乳功能 （12）缓解体力疲劳功能
（13）提高缺氧耐受力功能 （14）对辐射危害有辅助保护功能
（15）减肥功能 （16）改善生长发育功能
（17）增加骨密度功能 （18）改善营养性贫血功能
（19）对化学性肝损伤有辅助保护功能 （20）祛痤疮功能
（21）祛黄褐斑功能 （22）改善皮肤水分功能
（23）改善皮肤油分功能 （24）调节肠道菌群功能
（25）促进消化功能 （26）通便功能
（27）对胃粘膜损伤有辅助保护功能
2、绿色保健品的基本特征
绿色保健品无论是那种类型，它都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用可使人受益的特征。
绿色保健品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，如产于印度的观辣树、金花茶等，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药一般都有一定的毒性。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。
绿色保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是以中草药为原料的保健食品，绿色保健食品不可能具有象药品一样的治病的速效性，但要求它必须无毒。
