鲈鱼要蒸几分钟怎样蒸才嫩

Question

如题所述

Answer 1

原料：鲈鱼、葱姜。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、鱼剃干净鱼鳞。

第3步、在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。

第4步、在表面划几刀。

第5步、切好葱姜丝。

第6步、用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。

第7步、铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。

第8步、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。

第9步、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。

第10步、蒸鱼的过程把生抽 1.5勺， 蚝油 少量， 白糖 少量，加少许热水调成汁。

第11步、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。

第12步、平底锅烧热油，要烧至冒烟。

第13步、烧热的油浇在鱼身上。

第14步、另起锅下调好的汁烧热。

第15步、均匀地淋在鱼身上。