区别：
1、功效不同
人参功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
生晒参功效：大补元气：适于元气虚脱、面色苍白、心悸不安、虚汗不止，兼有冷汗淋漓、四肢不温脉微欲绝者；补脾益肺：可治脾、肺气虚。脾胃虚弱、倦怠无力、呕吐泄泻；肺气不足、咳喘乏力、易感风寒。
生津止渴：用于津伤口渴、身热烦渴、汗出体倦、脉数无力，属内热而气阴不足者；安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。
2、性状不同
生晒参
性状:呈圆柱形或纺锤形,有芦头及须状根,主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显,淡棕黄色至淡灰棕色。长5～15厘米,直径1～2厘米。质地轻泡。气清淡,味初淡后稍苦。
人参
性状：多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
3、外观区别
生晒参是把鲜参清洗干净后，用烘干设备，烘干的人参。
人参：含水量大，不易保管，易腐烂。又名水参。作用以补脾、生津止渴为主，补气力量一般。
扩展资料：
生晒参分为两大类：
一、硬支：浆足饱满，质量重。70左右的温度烘干。
二、软支：浆不足皮皱，质量轻。放置通风阴凉处阴干，或者低温烘干。
生晒参的食用方法
清蒸人参鸡
原料：
人参15克母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒味精葱生姜鸡汤适量。
制作过程：
1、母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、香菇、葱、生姜均切片。
2、人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。
3、母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤(淹没过鸡)，将盆上笼，在武火上蒸烂熟。
4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参(切碎)、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上即成。
功效：
大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。
参考资料来源：
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