快过年了，俗话说“ 无鸡不成席 ”， “鸡”谐音“吉”，有吉祥如意的寓意 。我的家乡在腊月底有“ 宰年鸡 ”的习俗，只是做好提前准备，要冻起来等到过年的时候吃；视全国地区不同，有些是在大年三十的年夜饭上吃鸡，有些则讲究年后每天都要有鸡肉吃，取“ 大吉大利，吉祥如意 ”的寓意。
鸡肉是一种 低脂、高蛋白 的 美食 ，也是健身人士很喜欢的 美食 ，鸡肉吃法很多，从健身人群喜欢的煎鸡胸肉，到东北特色菜肴小鸡炖蘑菇，包括白斩鸡、盐焗鸡、毛豆炖仔鸡、红烧鸡块等菜肴都是非常美味的。
今天就分享3道好吃的鸡肉 美食 ，让你轻松“吃鸡”，大吉（鸡）大利！
推荐理由： 老话说， “无鸡不成席” ，盐焗鸡是广东本地客家菜，也是一道好吃的蒸菜，皮滑肉嫩，鲜美可口，色泽光亮，醇香入骨，美味极了，特别是家庭自制也简单，推荐给大家！
食材：
三黄鸡：1只，葱、姜：适量，盐焗粉：30g（一包），黄栀子（可选）：适量。
制作步骤：
1、鸡处理干净，放入大盘中，加入一包盐焗粉，给它愉快地做一个全身spa按摩，腌制1小时。
2、小葱打结，姜切片塞入鸡肚子，电饭锅底也放一些葱姜打底。
3、放入腌制好的三黄鸡，将腌制的料水也倒上。
4、按煮饭键，时间到就可以吃到色泽金黄、鲜嫩多汁的盐焗鸡啦！
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1、这道简单好吃的盐焗鸡除了可以使用电饭锅，还可以使用蒸锅制作，大火上汽后蒸半小时即可（具体需要视各家灶具火力和鸡的大小而定）。
2、如果想上色效果更好，可以选择农家土鸡，另外淋一些黄栀子水也可以让其上色更好，更金黄诱人。
3、盐焗鸡的做法同样可以衍生至盐焗鸡翅、盐焗鸡腿等，喜欢盐焗鸡爪的可以戳文末的链接获取详细做法。
推荐理由： 小鸡炖蘑菇是一道地道的东北 美食 ，最早是在东北菜馆吃到，味道确实不错，如果有东北的蘑菇和粉条，味道就更棒更地道了呢！
食材：
香菇：一把，鸡腿：几只，干辣椒、花椒、葱姜蒜：适量，粉条：可选。
制作步骤：
1、香菇提前泡发，鸡腿处理干净，剁好块。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒炒出香味。
3、放入葱姜蒜再翻炒一下。
4、放入剁好的鸡块，翻炒均匀。
5、加入两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、一勺白糖，翻炒均匀。
6、倒入砂锅，加入没过食材的开水，大火烧开后转中火焖煮10分钟。
7、放入香菇，继续中火焖煮20分钟。
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1、如果有东北的蘑菇，味道会更地道。
2、也可以放入粉条，如果要比较快，可以放入比较易煮的火锅粉条，最后5分钟时放入即可。
3、鸡腿同样可以用切好的鸡块来代替。
推荐理由： 年夜饭上少不了一道热汤，来一道菌菇炖鸡汤也是原汁原味，喝汤吃肉两不误，炖汤的时候还可以放上一些藕片、红枣等食材，丰富口感，营养美味。
食材：
三黄鸡：一只，菌菇：适量，藕片：几片，红枣：几颗，小葱、生姜、料酒：适量。
制作步骤：
1、鸡清洗干净，肚子内放入打结的小葱、姜片。
2、砂锅内放入鸡、水、料酒、藕片、红枣、菌菇，大火烧开后，转小火炖1小时。
3、开盖，用筷子检查鸡肉成熟程度，可以轻松戳过即可。加入适量食盐调味。
4、盛出来开吃，美味暖心的菌菇炖鸡汤，你喜欢吗？
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1、鸡肉一定不要切块，否则炖完会比较柴。
2、这道菜同样可以用高压锅或者电炖锅来完成，密封性好的锅具更适合炖汤，更容易成熟入味哟。
伙伴们， 3道用鸡肉制作的 美食 就分享好了，你get到“吃鸡”的正确“姿势”了吗？ 快过年了，你家的年货准备得怎么样了呢？你的家乡还有哪些用鸡制作的 美食 呢？欢迎在评论区一起聊聊哟，期待伙伴们的年味 美食 分享哟！