我来答一个，“小龙虾专业”~方向包括烹调工艺与营养(2年制)、餐饮管理(2年制)、市场营销(3年制)等等。
小龙虾，又称克氏原鳌虾，原产地在北美洲，1928年由一名日本木材商人传入中国。目前中国是世界最大的小龙虾生产国，最重要的两个产地，一是江苏盱眙，二是湖北潜江——潜江便开设了许多“小龙虾专门学院”，这类学校的毕业生有很大概率进入“龙虾产业发展局”等单位，为“龙虾万师千店工程”添砖加瓦，高级烹虾师的月薪可达15000元以上哦（秒了很多大学生啊）~
那么，小龙虾专业算不算“好”呢？
衡量专业好不好的最硬指标之一就是好不好找工作。那么负责任地告诉大家，从目前的市场需求来看，小龙虾专业无疑是极具前景的。农业部专门为小龙虾做了一份报告，名字就叫《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。报告指出，2016年我国小龙虾消费量为87.93万吨，比2015年增长了15%左右，2017年的产量依然会以10%或以上的速率增加，预计会在97万吨左右！去年养活这些小龙虾就花去了564.10亿元，再算上加工费和服务费，小龙虾的经济总产值1466.10亿元——而全国的餐饮市场也不过3万亿。
也就是说，按照中国13亿人计算，每个人就要花掉112元，这还是保证每个人都吃的情况下！具体到各个城市，小龙虾专营店人均消费：上海89.8元，北京90.1元、江苏88.5元、广东86.1元、浙江85元。当下，市场上小龙虾的收购价格在25元/斤，夜市消费价格80-100元左右，仅成都一城，这个夏季小龙虾的产业就超过了5亿元。
《大数据里的小龙虾经济学》显示，2016年第二季度小龙虾专业店新增数量同比上涨33%，总数量达到17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。线上销售小龙虾也很疯狂，单单湖北省一个省，2016年网上销售额超过2亿元。小龙虾为500万人提供了就业岗位！黄磊版的《深夜食堂》里如果能来点小龙虾，豆瓣评分肯定超过五了。
而且，小龙虾在互联网上也发展得热火朝天。真融宝梳理发现，外卖平台“大虾来了”在2015年吸引来了近千万人民币的投资，2016年又获得3000万元的A轮；“夹克的虾”在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金；“虾搞虾弄”获得了500万人民币投资；“闪电虾”也拿到了1000万元的投资。
不过，学了小龙虾专业，或者说进了小龙虾这一行后，如果想有好发展，那么既要考虑历史的进程，也要发挥个人的奋斗。
首先，小龙虾是否好吃的决定性因素，在于如何调配麻辣香料！并且，小龙虾食客们真正在享受点在于，剥完一个虾子，然后端起一杯冰啤酒一口灌下去的冰霜感觉！这就需要小龙虾从业者拥有强大的综合素质，不能只懂小龙虾，而是要对各个环节都了若指掌，不断戳中乃至为顾客制造出新的G点，这样才能将小龙虾店经营好。
其次，也要懂点物流——不妨说，外卖兴起乃是小龙虾走红不可忽视的因素——小龙虾更适合长时间运送，凉了后对口感影响不大，反而能将汤汁浸入虾肉里。而且，内地不少地区又适合小龙虾养殖，可以轻松满足庞大的市场需求。
最后，小龙虾也不是从诞生以来就这么火。查阅百度指数可以发现，2013年前，小龙虾的搜索指数最高只有 3000 左右，但在2013年跳到了 12000，整整是前者的四倍，可见其中有很多炒作、跟风因素，是市场营销与商业开拓令小龙虾成为了爆款！不知下一个“小龙虾”，又会是什么品类呢？
一言以蔽之，小龙虾行业很热，未来几年还会更热，不过如果你想进入这个行业，请不要只执着于小龙虾，而是要多考虑“小龙虾+”、“小龙虾post”，这样才会更有发展！选择其他专业，也是一样的原理哦。