盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子(NH₄+)与酸根离子结合的化合物。盐的化学性质是指盐可以和酸反应深沉新盐加新酸等。
(1)盐+酸→新盐+新酸(强酸→弱酸)，这里的盐可以是不溶性盐。
2HCl+Na 2 CO 3 =H 2 O+CO 2 ↑+2NaCl，碳酸不稳定会继续分解成水和二氧化碳。
(2)碱(可溶)+盐(可溶)→新碱+新盐
2NaOH+CuSO 4 =Cu(OH) 2 ↓+Na 2 SO 4 。
(3)盐(可溶)+盐(可溶)→两种新盐
CuSO 4 +BaCl 2 →BaSO 4 ↓+CuCl 2 。
(4)盐+金属(某些)→新金属+新盐(反应中的金属一定要比盐中的金属活泼才可以把它给置换出来)
Zn+CuSO 4 =ZnSO 4 +Cu。
在化学上，盐是由阳离子(正电荷离子)与阴离子(负电荷离子)所组成之中性(不带电荷)离子化合物。盐的颜色可以是纯洁透明的(如氯化钠)、不透明的或者是带有金属光泽的(如黄铁矿)。
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐;络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐-络合物。