第1个回答 2020-09-09
食材准备：皮皮虾500克、大蒜4瓣、生姜8克、椒盐粉2克、花椒粉适量、五香粉适量、花椒15粒左右、干辣椒7克、食盐少许
香辣皮皮虾的烹饪步骤：
步骤1.食材准备好，皮皮虾洗干净用刷子刷洗干净，用厨房纸巾擦干，然后准备好大蒜、花椒、干辣椒、椒盐、花椒粉、五香粉配齐，
步骤2.大蒜剥皮切成蒜末，生姜切成末、干辣椒切小段、
步骤3.打开油烟机，锅中放入一碗左右的食油，油热成7成热，
步骤4.然后把皮皮虾大火炸制一分钟左右，转中火继续炸，再炸制的过程中要有点耐心哦，炸制两面金黄表皮酥脆的感觉就可以关火捞出了，
步骤5.大火烧开油，再次放入皮皮虾复炸一次，这样会有外酥里嫩的口感，
步骤6.炸好后捞出沥干油，
步骤7.重启锅，锅中放入少许的食油然后加入花椒炸出香味，
步骤8.然后放入切好的蒜末姜末炸黄色，但是不要炸焦哦，
步骤9.放入切好的干辣椒翻炒均匀，
步骤10.再把炸制好的皮皮虾翻炒，
步骤11.倒入适量的料酒，五香粉、椒盐粉、花椒粉快速翻炒均匀，
步骤12.最后加入适量的食盐调味，然后关火盛出就可以了，
步骤13.香辣酥脆，红而透亮，麻辣鲜美，隔着老远就能闻到味道，非常的诱人好吃，没吃到口水就流出来了