主任：陈雁
成员：陈雁、司胜利、方靖、谢东、林旭、张芹、刘勇
工作职责：
陈 雁：负责和协调研究所行政工作，分管财务工作，分管人才工作、科研工作、外事工作。
司胜利：负责和协调研究所党委的工作，分管人事工作，院地(企)合作、知识产权工作，部门协调工作。
方 靖：分管食品安全中心工作、技术支撑平台建设、实验室建设。
谢 东：分管研究生工作、博士后工作。
林 旭：分管营养与代谢重点实验室工作，协管科研工作。
张 芹：分管基建、后勤和安全保卫工作，工青妇工作，协管财务工作，协管部门协调工作和人事工作。
刘 勇：分管国际合作、学术交流工作，协管营养与代谢重点实验室工作。 主任：
吴建屏 研究员 中国科学院院士 中科院上海生科院神经科学研究所
副主任：
陈凯先 研究员 中国科学院院士 中科院上海药物研究所
陈君石 研究员 中国工程院院士 中国疾控中心营养与食品安全所
陈 雁 研究员 中科院上海生科院营养科学研究所
委员：
杨胜利 研究员 中国工程院院士 上海中科伍佰豪生物工程有限公司
赵国屏 研究员 中国科学院院士 中科院上海生科院植物生理生态所
陈晓亚 研究员 中国科学院院士 中科院上海生科院植物生理生态研究所
施蕴渝 教 授 中国科学院院士 中国科学技术大学
贺 林 研究员 中国科学院院士 中科院上海生科院营养科学研究所
王红阳 研究员 中国工程院院士 上海东方肝胆外科研究所
曹雪涛 教 授 中国工程院院士 第二军医大学免疫学研究所
李逸平 研究员 中科院上海生科院生化细胞所
吴家睿 研究员 中科院上海生命科学研究院
徐 涛 研究员 中科院生物物理所
赵立平 教 授 上海交通大学生命科学技术学院
臧敬五 葛兰素史克中国研发中心总裁 Bruce N. Ames, Ph.D., Professor
美国科学院院士，加州大学伯克利分校教授
Dr. Bruce N. Ames is a Professor of Biochemistry and Molecular Biology at the University of California, Berkeley, and also Senior Scientist, Children's Hospital of Oakland Research Institute. He is a member of the National Academy of Sciences and he was on their Commission on Life Sciences.
T. Colin Campbell, Ph.D., Professor
美国康耐尔大学人类生态学院名誉教授
Dr. Campbell is a Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of nutritional biochemistry at Cornell University. He has received more than 70 grant-years of peer-reviewed research funding and authored more than 300 research papers. His legacy, The China Study, is the most comprehensive study of health and nutrition ever conducted.
陈春明 教授
中国疾病预防控制中心
陈春明教授，国内外著名营养学家，中国预防医学科学院首任院长；目前担任世界卫生组织全球膳食、体力活动与健康及慢性病预防专家组成员，肥胖问题国际委员会成员，世界卫生组织营养专家咨询组成员，国际营养科学联合会名誉会员、中国营养学会名誉理事长等职务。
Ting-Kai Li, Professor
美国国立卫生研究院(NIH)酒精滥用与中毒研究所所长
Ting-Kai Li is the director of the Indiana Alcohol Research Center at the IU Medical Center. He is also Adjunct Professor of Nursing (School of Nursing). Li is one of the nation's leading researchers in the area of alcoholism and genetics and serves on the medical advisory council of the Alcoholic Beverage Medical Research Foundation.
Akitane Mori, Professor
日本冈山大学
Dr. Akitane Mori, M.D. and Ph.D., is a Professor Emeritus of Okayama University and Visiting Professor of the Department of Anti-Aging Food Sciences, Okayama University Graduate School of Medicine, Dentistry and Pharmaceutical Sciences. He's illustrious career, spanning half a century, has helped shape the development of the field of neurosciences.
Lester Packer, Professor
美国加州大学柏克莱分校
莱斯特帕克(Lester Packer)，美国加州大学分子和细胞生物学系教授，世界自由基协会主席和联合国教科文组织全球分子和细胞生物学网络组织的副主席。毕生奉献于抗氧化研究，是当代的抗氧化物大师。帕克博士所领导的柏克莱加州大学帕克实验室，是世界上研究抗氧化物最先进的研究中心之一。 教育管理委员会主任：谢东
人才招聘委员会主任：康建胜
学术交流管理委员会主任：刘勇
研发管理委员会主任：翟琦巍
仪器设备管理委员会主任：应浩
宣传与科普委员会主任：乐颖影
实验动物管理委员会主任：余鹰
伦理委员会主任：秦莹
安全管理委员会主任：张芹
