春饼怎么做又薄又好吃？

Question

怎么做才能把春饼做得又薄又好吃。

Answer 1

想要把春饼做的又薄又好吃的关键就是在面粉和水的配比上。面粉加水拌成棉絮状，在制作面皮的时片的进要每层都涂油。掌握好这两个关键点做出来的春饼就双薄又好吃了。想要把春饼做得又薄又好吃，关键就是面粉和水的比例，而且慢慢加水搅拌，不要有面疙瘩。

Answer 2

高筋面粉中加入食盐，鸡蛋，温水，揉成光滑的面团，盖上盖醒发三十分钟，面板上撒少许干面粉，揉面五分钟后将面团搓成长条，再分成一个个剂子，面板上刷一层熟油，剂子按扁刷熟油，再按上一个，按扁刷油，用擀面杖擀成饺子皮大小，再刷油放上两个剂子擀开，最后用擀面杖卷起放入锅中，中火翻面烙熟，趁热揭开即可。

Answer 3

平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

Answer 4

首先那个面粉就很重要，面粉兑水的时候，量要掌握好，过后的话，摊出来的饼不好吃，水多了过膝并没有弹不出来，第二那个线要根据口味调好，总的来说略咸一些比淡一些要好吃点，如果不小心把馅弄淡了，你在调料的时候就注意到增加点盐。感觉以上这两点注意到了味道就不会查到哪里去了，你可以试试看。至于线的内容，根据各自口味想加什么就可以加什么。

Answer 5

关键就是在面粉和水的配比上。面粉加水拌成棉絮状，在制作面皮的时片的进要每层都涂油。擀成薄薄的饼放在锅里烙，锅里不放油，用中火烙，翻个个就可以了。趁热的时候把叠在一起的小薄饼都撕开，春饼就出炉了，又薄又有筋性味道又好。