怎样做拆烧肉

如题所述

第1个回答 2021-04-23

广式叉烧肉做法一：

　　原料：梅肉(前腿肉)2公斤糖 500克盐 100克高梁酒 200克红葱头 100克陈皮 50克酱油 100克甜面酱 100克鸡蛋 2颗麦芽糖 250克

　　制作方法：

　　1、梅肉切成大片条状

　　2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱

　　3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分

　　4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟

　　5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)

　　6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可

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