第1个回答 2023-09-24
在选择用于制作葡萄酒的葡萄时，甜度和酸度都是需要考虑的因素。
甜葡萄可以提供较高的糖分，有助于在发酵过程中产生足够的酒精。高糖分可以在一定程度上平衡葡萄酒的酸度，并赋予葡萄酒更丰富的口感。因此，如果喜欢甜葡萄酒或者需要酿制一些甜型葡萄酒，可以选择甜葡萄。
然而，酸葡萄在发酵过程中其实也扮演着重要角色。适当的酸度可以使葡萄酒口感清爽，不会感到很腻。同时，酸性也有助于保持葡萄酒的活性和新鲜度。在自制葡萄酒时，如果喜欢酸度较高的葡萄酒，可以选择酸葡萄或者在酿制过程中添加一些酸性物质来提高酸度。
综上所述，选择甜葡萄还是酸葡萄，需要根据个人的口味偏好和葡萄酒的制作目的来决定。
第2个回答 2020-04-13
甜的好。葡萄酒发酵主要就是靠葡萄里的葡萄糖和果糖。还有葡萄表面的酵母菌发酵成酒精。
第3个回答 2020-04-18
好的葡萄酒
讲究高糖高酸。
因为葡萄酒发酵主要是用酵母把糖转化为酒精，糖度越高，发酵的酒精度也越高，到15%左右就会停止发酵，残留的糖分就会使酒有甜味。
高的酸度可以使葡萄酒口感清爽，不会感到很腻。
如果自己随便酿酿
可以买比较酸的葡萄酒放白砂糖，自己掌握用量，应该不错的。本回答被提问者采纳