为什么羊肉有羊膻味？甘肃 宁夏那边的就没有？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得是你想多了，羊肉本身是有羊膻味儿，即使是甘肃宁夏那边的也会有。只不过那边的羊品种好，吃的都是青草长大，而不是吃饲料长大。他们的羊肉做法也有助于压制羊膻气，所以你就会觉得那边的羊肉没有羊膻味，其实还是有的，只不过你的鼻子到了西北那边就不太灵了。

Answer 2

宁夏当地的环境是非常特殊的，这里非常干燥，而且特别少雨，昼夜的温差还非常大，遍地生长着一些苜蓿，甘草，苦豆子等，这些东西都是非常适合羊吃的，而且对于羊群来说，这些东西就是天然的中草药，而且当地的羊群喝着纯天然的矿泉水长大，吃的东西虽然不是说是最好的，但却是最适合当地羊群的。宁夏的羊吃起来不仅口感非常鲜嫩，而且没有什么羊膻味，跟其他地方的人相比，当地人更喜欢吃羊肉，而且是当地的羊肉，不仅特别有营养，而且味道也是非常不错的，甚至当地人表示，宁夏长大的羊，很少有一整只羊走出宁夏，由此可以，在宁夏长大的羊，还真是应了那句话，肥水不流外人田。

Answer 3

要说羊肉没有羊膻味，其实表示这种说法比较绝对。羊肉多多少少都会有一些炀伤胃，只不过甘肃宁夏那边的羊品种好，而且。之。清朝长大，跟吃饲料长大的羊肯定有一定的区别。
影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，
1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大，圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），
羊肉膻味更重；不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

Answer 4

影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大，圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味更重；不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

Answer 5

俗话说得好，一方水土养一方人，动物类也是如此，首先是由于，甘肃，宁夏那边的山羊品种与内地的山羊不一样，而且甘肃宁夏他们对山羊的吃法有自己的独到见解，所以做出来的山羊肉，你感觉不到羊膻味