第1个回答 2021-08-25
大红袍的泡法与其他岩茶泡茶相似，不过，小陈茶事提醒需要注意几个细节。
前3冲一定快出水，轻火岩茶，是所有岩茶里火功最轻的茶，因为焙火的温度是所有岩茶里最轻的，香气物质得以最大程度的保留，所以轻火岩茶的香气保留是最丰富的。
中火茶和足火茶，它们的焙火温度高，相对来说发酵的时间更长一些，茶多酚和咖啡碱等物质氧化的更为彻底，在口感上来说，更为柔和、刺激感弱。
在香气方面，没有轻火茶那么多层次变化，中火、足火岩茶多以果香为主，香气自然、成熟、稳重、甜蜜。
冲泡这类岩茶，同样要采用前3冲快出水的方式。这种冲泡方式，不会让茶汤过于浓烈，滋味甘醇。
待之后几冲，可根据茶汤浓度坐杯，坐杯时间可适当延长，以激发岩茶深层次的内含物质。
在注水手法上也要特别提到，可以用环壁注水的方式冲泡。
用环壁注水的方式，可让茶和水充分接触，从而使岩茶的滋味最大程度的释放出来。
此冲泡方式，简单好用，适合大部分岩茶。
在冲泡岩茶这件事上，用水十分关键。一泡好茶，若是没有配上好水，品质也会受损。
若是用自来水冲泡牛栏坑肉桂，怕是也要让它面目前非。
冲泡岩茶，推荐茶友们使用山泉水。
一定别使用自来水。
自来水中含有的氯、铁化合物较多，极容易影响岩茶的品质，甚至会让一款岩茶性情大变。
若是不相信，同一泡茶，用不同的水冲泡，就能发现差异。