排骨怎么熬才白(白烧排骨汤的家常做法)

Question

如题所述

Answer 1

1、怎么炖排骨汤。

2、排骨怎么炖汤才白。

3、排骨怎么炖汤才白好喝。

4、排骨汤怎么炖汤才白。

1.要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生，同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色。