母鸡汤也可以帮助你增强营养,在炖母鸡汤的时候,如果可以加入一点香菇,那口味又是不同了。香菇和母鸡混合炖,对于小孩的免疫力和身体的成长都是比较好的。你想了解好吃美味的母鸡汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理,仅供参考。
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材料
老母鸡1只约两斤,干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥乾,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
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材料
鸡1只最好是土鸡,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发大概一小时左右
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
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菜谱简介 老母鸡一般指,母鸡散养400天以上,生过蛋、孵过小鸡的为老母鸡。中医认为,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡脂肪含量比较高,炖出的汤香浓一点。
材料
老母鸡1只,葱姜、料酒、盐、味精适量。
做法
1、老母鸡宰杀后去毛、头、 *** ,连同内脏清洗干净剁块。
2、鸡块放入大砂锅放清水淹没,加葱姜、料酒小火焖煮4小时左右。
3、鸡肉烂时加盐调味即可。
小诀窍
先用压力锅焖煮15分钟,再用砂锅炖,可节省许多时间,味道差不很多。
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材料
3-4人份
走地鸡:1只
水:8碗
铁观音:30克
做法
做法:
1. 洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起;
2. 取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;
3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水炖3个小时,调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。