第2个回答 2012-06-24
依米源的的鸳鸯蛋，是10枚咸蛋和10枚皮蛋混装的，打开最里面的内包装，可以清晰的看见两排，颜色泾渭分明。一排是黑色的草木灰裹着秘制的黄泥，另外一排，是含有75%水分的谷壳裹着黄泥的蛋体，并没有楼主所说的只有黄泥，而外表没有其他包裹物的蛋体。
草木灰呈黑色状，是采用纯手工腌制的必备之物，主要用途是为了让盐分更加均匀的渗入，同时可以吸收但表面残留的盐分，不让蛋表面的口感过限。而用含有一定水分的谷壳裹住皮蛋，是为了保证皮蛋的水分不流失，让皮蛋吃到嘴里还是糖心，不至于因为水分流失过快，导致皮蛋口感变硬。
因此，黑色的草木灰裹着的，是咸蛋；蛋表面有谷壳呈黄色的，是皮蛋。本回答被提问者和网友采纳