第1个回答 推荐于2017-06-05
柠
檬酸锌:是一种有机锌补剂,作为营养强化剂使用。柠檬酸锌为有机锌补剂,
对胃刺激小,含锌量高,并且在人体内参与三羧酸循环,增强人体消化吸收功
能,柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸
收,而且性能稳定,可用于糖尿病人补锌;柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼
具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;
铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合
作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料
中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。本回答被网友采纳