第1个回答 推荐于2017-06-05
柠
檬酸锌：是一种有机锌补剂，作为营养强化剂使用。柠檬酸锌为有机锌补剂，
对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功
能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸
收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼
具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；
铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合
作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料
中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。本回答被网友采纳