我最喜欢吃鸡肉了，给我一只鸡，鸡头鸡屁股我就不要了。
然后就开始把它肢解了，然后用热水先焯一下备用，我鸡骨架用来熬汤，可以做辣汤喝或者下鸡汤面用；然后鸡翅跟鸡腿可以用来做可乐鸡翅；接着身上的肉可以炒菜，例如辣子鸡块，宫保鸡丁，南瓜鸡或者鸡排也行。
下面我就详细说一下以上的各种做法：鸡汤其实很简单，需要用一些葱姜片跟料酒煮，然后接着把鸡汤滤出来，跟着你所准备的配料做辣汤或者直接下面条，面条里面也可以放一些鸡丝。可乐鸡翅的方法其实也可以连带着把鸡腿也做了，你先把备用的鸡翅跟鸡腿上面划几刀，跟姜片煮开，再把鸡翅煮两分钟捞出来再用冷水冲掉那些沫沫，在炒菜锅里放油，将蒜炒香后，将鸡翅煎至两面都金黄，接着就可以要加入生抽、老抽、料酒跟盐，最后加入可乐，中火煮，一直到汤汁差不多了，就可以关火了，这道菜很时候女生还有家里有孩子的，我就经常做，很好吃的。
身上的鸡脯肉，其实有很多种做法，你喜欢吃宫保鸡丁和鸡排，所以我会鸡肉切小丁，准备好胡萝卜丁、土豆丁、还有花生，加上调料一起炒也很好吃，而且也有营养，鸡排的话，就是家里必须有面包糠，鸡排抹上黑胡椒盐酱油，加点蜂蜜料酒，腌制半小时，然后铺上淀粉，沾上蛋液，裹一下面包糠放锅里炸，炸至金黄色，捞出即可，都很好吃，但是油炸的东西尽量少吃啦，怕胖的也少吃，还有一种就是皮蛋瘦肉粥，我把猪肉换成鸡肉了，其实鸡肉比猪肉更好消化。我真的很喜欢吃鸡的，还有很多种做法，我最喜欢这些，不知道你会不会试试！
给我一只鸡，我会把做一道面炕鸡的菜。因为小时候，家里条件不好，吃到一次肉就特别不容易。儿时还特别喜欢吃鸡肉，而不是鱼肉，猪肉。所以妈妈会买鸡肉，一只新鲜的鸡，处理干净之后，就开始剁成一块块的。然后洗去血水，用淘米水泡1个小时。然后我就去玩了，中午吃饭的时候，就看着一锅香喷喷的面炕鸡出炉了，有土豆，粉条，莴笋，每次都吃的特别满足。所以说若给我一只鸡，我会毫不犹豫的想做面炕鸡，也是一种味蕾的回忆。
其实红烧鸡，土豆焖鸡，辣子鸡，炖鸡汤味道都非常美，接下来为大家介绍面炕鸡的做法。
材料：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
步骤：
1，把鸡切成大块，洗干净，加入料酒，盐，腌30分钟。
2，然后放入红薯淀粉，面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡块每一个都有面粉糊。
3，平底锅或者不粘锅，锅内放入油，7分热后，把鸡肉依次煎2面金黄色。
4，这是个细致活，要守在灶台前一块块的煎好，再放在盘子里。
5，这时，锅内底油葱姜蒜爆锅，放入土豆翻炒，断生之后加入鸡块，热水开始炖。
6，大火烧开，小火炖30分钟，加入粉条，不停的翻看锅内的汤汁是否有多余。
7，倒入生抽，少量老抽，调味最后放入莴笋比较好看，也可以不放，看个人喜好。
8，菜都熟了之后，加入葱花或者香菜点缀，搭配米饭特别好吃。
面炕鸡的做法可能不是很多人都知道，可是味道鲜美，值得一试。
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我会先把鸡剁成鸡块，然后用锅烧一锅开水，然后把鸡肉放在开水里面焯一下放点盐。这样很容易去除肉的腥气。然后盛出来放在盆里面备用。
先准备一些辣椒，如果你喜欢吃辣的，那就多放一些辣椒。味道会更好，我就喜欢吃辣的，所以每次放的辣椒都特别多。世联姜，大葱，花椒，八角备用。接下来就是上锅炒了，加入适量的油，把油烧热，把辣椒葱姜爆炒一下，接下来就可以放肉啦。放上酱油，颜色会更好呀。炒过一段时间肉的颜色变得更深，就可以加入更多的开水，开始炖了。
这个过程就需要大火炖啦。大概有40分钟吧，你可以尝一下肉是否差不多熟啦，然后可以放一些香菜，八角和花椒都可以放进去了。这就会很容易入味的。我做的时候喜欢把嫩玉米切成段放进去和肉一起煮，最后的成品我以及我的家人都很喜欢吃。不行了，说的我都想再吃了一顿了。
而且也可以放一些冬瓜，洋葱什么的。都可以都可以的。在家里这种做法是很常见的，也是我家自成一派的做法。
还有我会做成一盘菜，我会把鸡肉和土豆块在一起爆炒，这也可以当一个小菜来吃。还有就是一只鸡太多了，用一部分熬成鸡汤，然后下烩面，这成品既香又美味呀。
还有就是炸鸡块了，把鸡块儿，用盐腌子半小时或一个小时左右，对了，腌制的过程要打上鸡蛋呀。腌制成功后拌上淀粉，这样炸出来的鸡块颜色和味道都会很好，当刚炸出来的鸡块可以放一些孜然，这样就和外面卖的炸鸡块大相径庭了，但是又独具一格，特别好吃。
那么我希望这是一只在农村散养的鸡，并且最好是已经杀好经过处理干净的鸡。
如果是一只大公鸡，我会选择用野生菇和板栗来小火慢炖。把鸡剁块儿洗净，水烧开，放到开水焯一遍，过滤掉血沫，鸡肉盛出备用。
准备好大葱，老姜、蒜、花椒，八角茴香，锅里放油加热，放入配料大火爆香，紧接着放入盛出的鸡肉进行翻炒，放入酱油、白糖、料酒提味儿，略微发金黄色，加入清水，水没过鸡肉。炖大约半小时。
这个过程中洗干净野生菌，把板栗烤箱烤制七八分熟，剥壳，把野生菌和板栗放入鸡肉里继续炖二三十分钟。如果喜欢吃粉皮也可以适当加入。我老公就是爱吃粉皮，我最爱的是鸡肉里炖的栗子，融合了野生菌的鲜美，鸡肉的香板栗的甜，超级好吃。
如果是一只老母鸡，那就可以选择炖一锅鲜美的鸡汤。鸡汤做起来很容易，也是把鸡肉剁块洗净，放入开水焯一遍，除掉血沫或者直接把炒过的水直接倒掉。再重新加入新的水，如果在老家的话一定使用的山泉水，用柴禾炉子炖，最好是选择砂锅。
配料只需要放两段大葱、几块姜即可，我每次会放进几颗红枣、枸杞。大火烧开后小火慢炖，炖两个小时以上，一锅鲜美的鸡汤就烧好啦。
如果是小鸡的话也可以做成辣子鸡，或者我们这边的特产光棍鸡，做法前边跟炖鸡流程差不多，只是少放水，差不多炒熟加入洋葱青椒等配菜，大火收汁，味道也是棒棒哒。做光棍鸡必须用公鸡。
总之，各种做法，到我这里一只鸡会有各种美味。
虽然我不太会做饭，但是对于我来说做一只鸡还是比较简单的。虽然没有太复杂的过程，但是做出来的味道还是可以的。
首先做一只鸡，一定要让这只鸡入味。如果我做一只蒸鸡的话，可以先将调料做好，首先放一点料酒是为了去除腥味，然后就是葱姜蒜还有小辣椒或者或者是干辣椒，放油还有酱油，淀粉，调成调料，所有的盐还有酱油等，都是依据个人的口味进行调制。
再然后就将整只鸡剁成鸡块，将调料倒在鸡块上面，腌制十五分钟左右，让它能够入味。在放入蒸锅中，蒸三十分钟左右就可以了。如果自己知道更好的调料的话，可以调制自己的喜欢的调料，再进行蒸。做出来之后可以根据个人的口味撒一些香菜。
还有一种做法，就是先将鸡肉切成块，然后根据自己喜欢的口味，调制调料，放一点酱油还有盐等，然后把这些鸡块进行煸炒，再把这些调料放进去，为了进行更加的入味，继续煸炒一会。
最后加入啤酒，进行炖煮，是适量的啤酒，只要是没过鸡块就行，再放入适量的冰糖，放冰糖是为了保鲜。如果喜欢吃偏甜一点的口味，多加一点冰糖其实也是没有关系的，进行三十分钟左右的炖煮，就可以了。
我个人感觉，这种做法做出来有一点鸡公煲的味道，反正个人是非常喜欢的。
其实做一只鸡，真的是挺简单，但是也要依据自己的口味，来进行烹饪。如果感觉一些做法太复杂的话，可以根据网上的视频来做。