以Hb为例简述蛋白质结构与其功能之间的相互关系

Question

如题所述

Answer 1

血红蛋白由四条多肽链组成 即a1 a2 b1 b2 另外还有一个一个辅机血红素。脱去血红素的脱辅蛋白质称为珠蛋白。血红素是原卟啉，由四个吡咯环组成，中间有一个铁离子与四个吡咯环的N元素相连，铁离子可以有六个配位键，其余一个与珠蛋白上的组氨酸即远侧组氨酸F8上的N元素相连，另一个与氧结合。铁吡咯位于珠蛋白的疏水中心处。亚铁血红蛋白有运输氧的能力 而高铁HB没有。疏水中心可以保证铁离子处于亚铁状态不被氧化 另外提供了铁吡咯位点保证了HB的功能。另外HB的b链第六位氨基酸的突变会影响其功能。比如由谷氨酸突变为缬氨酸则为镰刀形细胞贫血症。