主料：牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。
辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。
西红柿炖牛腩的做法
1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
3、配菜准备。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
9、加清水没过食材。
10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
15、翻炒均匀。
16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
17、加蚝油。
18、根据咸淡后加精盐调味。
19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
20、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-17
主料：牛腩500g、小番茄100g
辅料：陈皮6g、生姜片20g、草果一个、料酒20g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、葱花适量、盐2g
番茄炖牛腩的做法：
1、牛腩泡清血水后洗净。
2、准备小番茄，把牛肉切块。
3、准备葱花，生姜片，草果和陈皮。
4、牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒。
6、倒入调料。
7、加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油。
8、把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂。
9、打开尝试一下味道，不够味再加盐调味。
10、盛入碗中撒上葱花上桌。
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