开烤鱼店鱼到底要不要腌制？腌制时间太久，不腌制怕不入味！怎么办，求大师指点

开烤鱼店鱼到底要不要腌制？腌制时间太久，不腌制怕不入味！怎么办，求大师指点

举报该问题

第1个回答推荐于2018-10-01

鱼腌制时间长了可以用水冲洗一下。但必须是冷开水。
如何腌制鱼:
原料：盐一袋、鱼肉1000g
1、将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。
2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的。
3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了，腌制时间为30分钟本回答被网友采纳

相似回答

重庆万州烤鱼怎么做?答：烤鱼店与家庭腌制有一定区别，烤鱼店一般调制一大盒腌制料，把改好刀的鱼放进去腌制3-5分钟即可。腌制料一般有：水、啤酒或者料酒、干辣椒节、盐、老抽、姜片、大葱、洋葱等。具体比例我记得以前的问答有写过。四：烤鱼！烤鱼工是一个技术性的工种，一般需要练习3-7天才能基本熟练操作！总体来说不是很...

求大师指点烤羊肉串和烤鱼的调味料和方法·答：2.腌制鸡肉：不用家嫩肉粉用柠檬水浸一下再撒些淀粉就可以了。用微波炉烤鸡翅腌制的方法：配调料：姜,葱,蒜切碎，适量的酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、辣油混合调匀。鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟或放置一夜，让调料入味。拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（...

我想开个排骨饭的快餐店,不知怎么开,排骨饭的做法,还有那么多排骨是在...答：1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可...

大家正在搜

我要做烤鱼，之前要先腌制一下，不知道腌上之后多久会出腥味~~

鱼被腌太久会怎样？腌制了一夜，会不会坏掉

烤鱼怎么腌制才入味

鱼怎么腌制才入味？

怎样腌制鲜鱼让它入味

为啥烤鸡的时候要先腌制，不腌制味道会怎么样？