什么是还原糖发

什么是还原糖发

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第1个回答 2016-01-04

斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与碳酸钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖。

第2个回答 2016-01-04

　　能够还原斐林试剂的糖称为还原糖,所有的单糖,不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外。
　　还原性糖包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖本回答被网友采纳

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什么是还原糖?为什么利用淀粉蔗糖,淀粉酶和碘液验证酶的专一性不行...答：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。如果用碘液，最后的结果都是无色，所以无法判断酶的作用，而如果用斐林试剂，由于淀粉会与淀粉酶发生化学作用产生还原性糖，然后与斐林...

还原糖包括什么答：还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。1、葡萄糖葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。2、果糖果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体...

还原性糖是指什么糖?答：1、葡萄糖（是一种六碳一元醛糖，水溶液中存在缩合平衡：大部分分子内醛基和5-羟基发生缩合形成吡喃糖，含苷羟基）分子中含有醛基（-CHO）或苷羟基，具有还原作用，是最典型的还原性糖。2、果糖（是一种六碳一元酮糖，水溶液中存在缩合平衡：部分分子内酮基和4-羟基发生缩合形成呋喃糖，不含醛基或...

斐林试剂检测还原糖的化学反应实质是什么答：新配置的斐林试剂是氢氧化铜溶胶，可溶性还原糖中含有醛基（-CHO）具有弱还原性，在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应。把Cu2+还原成砖红色的Cu2O（氧化亚铜）如果不用斐林试剂，采用班氏试剂也可以出现颜色变化。再有有机化学中做的银镜反应也可以证明还原糖的还原性。

酱香型白酒糟醅发酵后还原糖偏低是什么原因导致?答：2、原料质量问题：如果糟醅中的原料质量不佳，比如淀粉含量过低、蛋白质含量过低等，就会导致还原糖含量偏低。3、工艺问题：如果酱香型白酒的生产工艺存在问题，比如酒精发酵速度过快、蒸馏温度过高等，就会导致还原糖含量偏低。4、微生物数量问题：在糟醅发酵过程中，微生物的数量也会影响还原糖的含量。

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