第1个回答 2022-11-17
准备材料：红薯粉200g、辣椒油适量、陈醋适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、蒜水适量 、豌豆粉50克
制作步骤：
1、豌豆粉用水调和待用
2、红薯粉调和待用，记得别太干，调到粘稠就行
3、锅里加入1000毫升水烧开，一手用汤勺慢慢加粉水淋入锅中，另一只手用擀面杖快速搅拌
4、完全加入豌豆粉汁的凉粉前步骤
5、搅动完豌豆粉后煮上2分钟左右，这时用图2的方法慢慢淋入红薯粉，不停的快速搅拌，用打圈的方式
6、搅拌完红薯粉水后的形状
7、用擀面杖挑起一块，如果凉粉挑不起来，那凉粉就太嫩了点，还需要淋入一些薯粉水进去搅动
8、一直都中小火煮，用擀面杖不停搅动，免得煮糊，最后淋完粉水后大概中小火煮10分钟以下，记得不停搅动
9、如果喜欢吃热凉粉的朋友这时就可以装入碗中，加入调味料即可
10、如果喜欢吃片状的朋友就把锅中凉粉装入盆中待凉切片即可
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