第1个回答 2024-05-24
要制作黄豆芽菠菜塔，首先将黄豆芽放入开水中焯至完全熟透，这样可以保证豆芽口感爽脆。
接着，将菠菜也放入沸水中焯烫，然后迅速过冷水，以保持其翠绿色泽，并去除多余的水分。
将焯好水的黄豆芽和菠菜混合在一起，为增添风味，适量加入麻辣油，这是由红椒和花椒炸制而成的油，为菜肴带来一丝麻辣香气。再撒上一些芝麻油和适量的盐，轻轻拌匀，使食材的味道更加融合。
接着，将拌好的菜倒入一个大碗中，记得轻轻压实，以确保塔的形状。然后，将装有菜的碗放在一个大盘子上，将大盘子倒扣，使菜形成塔状。
小心地移除碗，你就会看到一个精致的黄豆芽菠菜塔矗立在那里。为了增加视觉效果和风味，可在塔的边缘点缀一些红油榨菜，这样不仅增添了色彩，也增加了层次感和味道的丰富性。