生粉是什么做成的

如题所述

第1个回答 2024-05-14

1. 在港式烹饪中，生粉是一种常见的调味品，主要用途是勾芡，使菜肴汤汁浓稠，口感滑润。
2. 在香港，生粉通常指的是玉米粉，而在台湾，人们更习惯使用茨粉，也就是太白粉。
3. 生粉，又称太白粉，主要成分是豆类，如绿豆或菱角，通过加工制成。
4. 在中式料理中，生粉不仅仅用于勾芡，还可以作为腌肉时的软化剂，帮助肉质变得更加嫩滑。
5. 生粉在中文里通常指的是淀粉，不同的淀粉材料可以用于不同的烹饪场合，如红薯淀粉、水豆粉和玉米淀粉等。详情

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什么是生粉答：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉...

生粉就是淀粉对不对答：生粉不是淀粉。生粉通常指用马铃薯、玉米为原料做成的淀粉，一般用于勾芡、挂浆，而淀粉的概念更为广泛，除了玉米淀粉、马铃薯淀粉之外，还有豌豆淀粉、木薯淀粉等等，用途也要比生粉广泛。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。淀粉是人类粮食的最主要成分，...

生粉到底是什么粉?答：1、玉米淀粉Corn Starch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉Potato Starch即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀...

生粉和淀粉一样吗答：生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，较主要的是用于肉类原料的加工等等。而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用。另外，淀粉还泛指葡萄糖分子...

生粉是什么东西做的答：生粉是马铃薯或玉米制成的。生粉是食谱中常出现的名词，生粉多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯制成的，在香港使用的生粉为玉米制成的。在制作餐点时，生粉可以增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡；软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感；生粉有较强的胶化作用，在烹调...

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