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生粉是什么做成的
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第1个回答 2024-05-14
1. 在港式烹饪中,生粉是一种常见的调味品,主要用途是勾芡,使菜肴汤汁浓稠,口感滑润。
2. 在香港,生粉通常指的是玉米粉,而在台湾,人们更习惯使用茨粉,也就是太白粉。
3. 生粉,又称太白粉,主要成分是豆类,如绿豆或菱角,通过加工制成。
4. 在中式料理中,生粉不仅仅用于勾芡,还可以作为腌肉时的软化剂,帮助肉质变得更加嫩滑。
5. 生粉在中文里通常指的是淀粉,不同的淀粉材料可以用于不同的烹饪场合,如红薯淀粉、水豆粉和玉米淀粉等。
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相似回答
什么是生粉
答:
生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,
在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉
,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉...
生粉
就是
淀粉
对不对
答:
生粉不是淀粉。
生粉通常指用马铃薯、玉米为原料做成的淀粉
,一般用于勾芡、挂浆,而淀粉的概念更为广泛,除了玉米淀粉、马铃薯淀粉之外,还有豌豆淀粉、木薯淀粉等等,用途也要比生粉广泛。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。淀粉是人类粮食的最主要成分,...
生粉
到底
是什么
粉?
答:
1、
玉米淀粉
Corn Starch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从
玉米粒中提炼出的淀粉
——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉Potato Starch即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀...
生粉
和
淀粉
一样吗
答:
生粉,又称豆粉或豆菱粉,
大多是用蚕豆或装角制成
。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼,较主要的是用于肉类原料的加工等等。而
淀粉
大部分是用红薯做的,当然也有其它原料做成的,比如土豆之类的,在烹饪中会用来上浆和勾芡用。另外,淀粉还泛指葡萄糖分子...
生粉是什么
东西
做的
答:
生粉是马铃薯或玉米制成的。生粉是食谱中常出现的名词,
生粉多是用来勾芡用的
,在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯制成的,在香港使用的生粉为玉米制成的。在制作餐点时,生粉可以增加粘稠度,主要是在汤里做成羹状,即我们经常说的勾芡;软化肉质,使肉更加嫩滑,提升口感;生粉有较强的胶化作用,在烹调...
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生粉是什么做出来的
生粉是什么原料做的
生粉是什么做的粉啊
生粉的配料
生粉是红薯粉还是玉米粉
生粉的原材料是什么
变生粉
生粉是什么成分
烹饪用的生粉是什么材料做的