火锅底料有几种，开自助火锅店要注意哪些？

如题所述

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第1个回答 2019-12-21

清汤（上汤萝卜
无米锅底
牛汤锅底）
麻辣的
药膳的、、、、、、
要看你是经营什么的再做定夺，到时厨师会给你选择。

自助的盘子不要太大，以减少浪费，人家吃完了要再去打，这是最主要的

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火锅店自助调料都有哪些答：1.辣椒面，小半碗，最好是手工炒制并打碎的纯辣椒面，因为里面没有其他调料，方便自己添加。2.味精，适量，根据自己口味来。3.花椒面，这个也要加，麻辣味可不能少。4.芝麻，有可以加，一般都会有。5.葱或者香菜，这个根据个人口味来，有人不吃香菜。6.调味盐，根据锅底的咸淡可以适量加点。

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