南海理工学校有建筑工程技术、工程造价、物流管理、数控技术、汽车检测与维修技术、机电一体化技术、物流管理、工程测量与监理、室内设计技术、材料工程技术等工程制造专业，技术研发专业，化学制药专业，商务保险专业，金融管理专业和口腔医学护理专业等等。
学校坚持品牌专业的建设，开设有模具制造技术、工业机器人技术应用、服务机器人装配与维护、服装设计与工艺、服装陈列与展示设计、会计事务、高星级饭店运营与管理、电子商务等8个专业，7个专业与高校三二分段对接。
佛山南海区理工职业技术学校专业及就业岗位介绍
1. 高星级饭店运营与管理
高星级饭店运营与管理专业是佛山市重点专业，构建了“校企融合、课岗贯通”的人才培养模式。该专业师资力量雄厚，专业教师全部为双师型教师。本专业立足南海，面向佛山，培养就业有体面、升学有选择，具备自信、谦虚、诚信、学习、优雅(SMILE)素养的技术应用型人才，一大批毕业生已成为本地区的旅游酒店行业技术及管理骨干。
主干课程：酒店职业英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、服务礼仪与形体训练、烘焙、茶艺基础、咖啡调饮。
就业岗位：本专业主要面向高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、销售等部门的服务、运营与管理以及茶艺师、面点师、咖啡师等工作岗位，社会适应性和通用性强。
2. 模具制造技术(模具制造、3D打印、数控加工方向)
模具制造技术专业是省双精准示范建设、高水平专业群牵头专业。实训条件优越，建有南海区3D打印示范中心，3D金属打印、三坐标测量机、三维扫描仪、加工中心等现代制造先进设备， 20多个实训室，实训总面积约3362平方米，设备总值超过1250万元。专业与省内一流高职院校——广东机电职业技术学院的“机械设计与制造专业”中高职三二对接。
主干课程：机械制图、机械基础、模具 CAD/CAM/CAE技术、数控车加工、数控铣加工、测量技术、冲压工艺与模具设计、塑料成型工艺与模具设计、模具制造工艺、快速成型技术等。
就业岗位：模具钳工、CNC编程与加工、3D打印产品制造，计算机辅助设计、3D打印设备的应用与维护。